בשילוב עם ביסקווידי צ'דר וצ'טני וחרדל שקנו בחנות, בשר זה עושה לארוחת ערב מנחמת לאחר יום חורפי קר.
קל / משרת: 462 תשואות: 12 מנות זמן הכנה: 0 שעות 15 דקות סה"כ זמן: 3 שעות 35 דקות מרכיבים 16 גרם. קולה 1 ג. סוכר חום כהה 1/2 ג '. חרדל דיז'ון 1 כף. פתיתי פלפל אדום 1 חמאת בשר מבושל עצם הוראות- בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה, הביאו פתיתי קולה, סוכר חום, חרדל ופלפל אדום לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוך, ומבשלים עד שהזיגוג מצטמצם ומעובה מעט, 20 עד 30 דקות.
- מחממים תנור לחום של 350 מעלות. בינתיים, בעזרת סכין חדה, קלעו חזיר, והכינו סימנים בעובי 1/2 אינץ 'בתבנית רשת. מרפדים תבנית צלייה עם חתיכת נייר אלומיניום חמאה. מעבירים בשר חזיר לתבנית, בעזרת מברשת מאפה, מכסים בשליש מהזיגוג.
- אופים חזיר במשך שעה וחצי, ומברישים עם שליש מהזיגוג. אופים שעה נוספת ומברישים עם הזיגוג שנותר. המשיכו לאפות עד 30 דקות נוספות, עד שמדחום הקריאה מיידית מגיע ל -145 מעלות כשמוחדר לחזיר. מוציאים מהתנור ומניחים לנוח 20 דקות.
