פשטידה טרייה עשויה להתגאות במקום בכל פיקניק. אפיית מעטה של הקרום מעט לפני המילוי מונעת קרקע מעורפלת.
קל / משרת: 631 תשואות: 10 מרכיבים 4 1/4 ג '. קמח לכל מטרה 1 ג. סוכר 2 כפות. סוכר 1/2 כפית. מלח 1 1/4 ג '. חמאה לא מלוחה 1/4 ג '. קיצור ירקות 1 כפית. חומץ 12 כפות. מים קרים 3 נק '. אוכמניות טריות 1/2 כפית. ג'ינג'ר 1/2 כפית. גרידת לימון 1 כף. מיץ לימון 1 כף. הוראות שמנת- יוצרים את הבצק: מערבבים בקערה גדולה את הקמח, 1/4 כוס הסוכר והמלח. חותכים פנימה את החמאה ומקצרים בעזרת בלנדר מאפה, שני סכינים או הידיים עד שהתערובת דומה לארוחה גסה. מוסיפים את החומץ והמים - כמה כפות בכל פעם לפי הצורך - ומערבבים עד לאיחוד פשוט. אוספים בצק לכדור ומשטחים ל -2 דיסקים בגודל שווה. עוטפים היטב בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה עד שעתיים או למשך הלילה.
- הכינו את העוגה: מחממים תנור לחום של 425 מעלות. מגלגלים 1 מאפה על משטח מקומח קלות לעיגול בעובי 1/16 אינץ 'בקוטר 12 אינץ' לפחות. מעבירים את הבצק לצלחת פאי ומקצצים את הבצק, ומשאירים חיפוי בגודל 1/2 אינץ '; מקפלים את המאפה התלוי תחת עצמו וצובטים את הבצק כדי לחצות אותו סביב השפה. מרפדים את הקליפה בנייר קלף וממלאים עם שעועית יבשה או משקולות פאי. אופים עיוור את הקליפה עד שחום קל - כעשר דקות. מוציאים את השעועית והנייר ואופים 10 דקות נוספות. מצננים על מתלה תיל. הורידו את טמפרטורת התנור ל -400 מעלות צלזיוס. מגלגלים את דיסק המאפה השני על משטח מקומח קלות לעיגול בעובי 1/16 אינץ 'בקוטר 12 אינץ' לפחות. מכסים ושומרים במקרר. זורקים את האוכמניות עם הג'ינג'ר, גרידת העץ, מיץ הלימון ו -3 / 4 כוס סוכר בקערה גדולה. העבירו את תערובת האוכמניות לכוסית המוכנה, וילפו את הבצק השמורה על הפשטידה וכווצו את הקצוות לאטום. מברישים קלות את הקרום העליון עם השמנת ומפזרים את שארית הסוכר, אם רוצים. חותכים חריצים בחלק העליון של הפשטידה ומכסים באופן רופף את קצה הקרום המכוסה ברצועות נייר כסף כדי למנוע התייבשות. אופים פאי במשך 15 דקות. הפחיתו את טמפרטורת התנור ל 375 מעלות צלסיוס והמשיכו לאפות עד שמילוי האוכמניות מבעבע וחתיכת חום זהובה - כ 45 דקות.
