רשימת אוכלים מבושלים

חומרי מסיר משמשים במאפים רבים כדי לאפשר לבצק להתפשט לפני האפייה. חומרי מסיר עובדים על ידי יצירת בועות או תסיסה הגורמת פיזית לבצק להתפחה. בחג הפסח היהודי נמנעו עוקבים רבים לצרוך מוצרי מזון שנחמצו. אוכל מוכן יפרט על התווית רכיבים מחמצנים.

חומרי מסיר משמשים למוצרי אפיה.

אלכוהול בירה ודגנים

אלכוהולי בירה ודגנים מיוצרים באמצעות דגנים ושמרים שהם חומרי מחמצת.

אלכוהול בירה ודגן

שמרים

שמרים ממירים סוכרים לפחמן דו חמצני ואלכוהול על ידי מוצרים, ויוצרים בועות המעלות בצק. שמרים כלולים לרוב במאפים רבים כמו לחם, כמו גם אלכוהול. לחמניות, עוגות, עוגיות, קרקרים, דגנים, לביבות, סופגניות וופלים עשויים להכיל שמרים.

שמרים

אבקת אפייה

אבקת אפייה מתווספת למוצרי אפיה כמו עוגות ועוגיות כדי לספק הרמה בבצק. אבקת אפייה עשויה להיות פעולה כפולה או משחק יחיד. אבקת אפייה בעלת פעולה כפול נוזלת כשהיא מחוממת וכאשר היא רטובה, ואילו אבקת אפיה חד-פעמית מגיבה רק לנוזל.

אבקת אפייה

אבקת סודה לשתייה

סודה לשתייה יכולה להיקרא גם סודה לשתייה, סודה לחם או נתרן ביקרבונט. הוא משמש במוצרי אפיה רבים כמו ביסקוויטים, עוגיות, עוגות ולחמים.

אבקת סודה לשתייה

אמוניה של בייקר

אפיית אמוניה משמשת לעוגיות חמאה כמו עוגיות זנגוויל. אמוניה של בייקר יכולה להיקרא גם ביקרבונט אמוניה או אמוניה קרבונט. לאפיית אמוניה יש ריח וטעם עזים, ולכן היא משמשת בדרך כלל בעוגיות ומוצרי מאפה שהם קטנים בגודל כך שהטעם והריח פחות חזקים.

Stardough Sourdough Starter

מתנע בצק אדמה מחמצת המשמש להכנת לחמים מחמצת.

לחם אדמה

אנשים אחרים קוראים

• איזה אוכלים לאכול בפסח לארוחת ערב
• כיצד להכין לחם בלתי מוגש לפסח

דגנים

לרוב המזון העשוי מדגנים מכינים חומרים מחמצת. חיטה, שיפון, שיבולת שועל וקושי הם דגנים נפוצים. אוכל כמו מצה מוכן באופן ספציפי ללא מחמצות כדי לעמוד במנהגים הדתיים.

גרגרי חיטה