מבחר זה של ירקות מרים בגריל ועגבניות שרי צבעוניות יכול להגיש כמנה ראשונה ללא בשר או כליווי טעים לכל בשר בגריל, עופות או פירות ים.
קל / משרת: 575 תשואות: 4 מרכיבים 1 ג. חומץ בלסמי 1 חבורה קטנה עירית 3 ציפורנים קטנות בזיליקום טרי 3 ציצים קטנים טימין טרי 2 שן שום 4 ראש פריז (עולש) 4 ראשים קטנים ראדיקיציו 4 ראש אנדי בלגי 1 נק '. עגבניות שרי אדום 1 נק '. עגבניות שרי צהובות 1 ג. הוראות שמן זית- בסיר דו-רבעים מחממים חומץ, 1/2 עירית צרורות, הבזיליקום, התימין והשום עד לרתיחה על אש גבוהה; הפחיתו את החום לנמוך ובשלו עד שנראה שהחומץ מופחת ל- 1/2 כוס - כעשר דקות. מסננים חומץ לכוס מדידה מזכוכית; אם יותר מ- 1/2 כוס, חזרו לסיר והפחיתו עוד יותר, אם פחות, הוסיפו מים להכנת 1/2 כוס. הניחו חומץ בצד להתקרר. בינתיים קוצצים גס שנותר חבורה של עירית גס. מניחים עירית בקערה קטנה; מכסים ושומרים במקרר.
- מסדרים עגבניות פריז, רדיצ'יו, אנדיב ודובדבנים בתבנית בגודל 13 על 9 אינץ '. כאשר החומץ קריר, בקערה קטנה, להקציף בהדרגה חומץ לשמן; מזלפים תערובת מעל ירקות ועגבניות. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
- מחממים גריל מקורה או חיצוני לחום בינוני. מסננים ירקות ועגבניות במסננת שמונחת מעל הקערה ושומרים במרינדת חומץ בקערה.
- גריל ירקות 3 עד 5 דקות, והופך עד חרוך מעט. בינתיים, משחילים חצאי עגבניות שרי על גבי שיפודי מתכת או ספוג במבוק ספוג.
- בעזרת מלקחיים, הוציאו את הירוקים מהגריל וחלקו בין 4 צלחות ארוחת ערב. גריל עגבניות, מסתובבות לעתים קרובות, עד שהקצוות פשוט מתחילים להשחים. מוציאים עגבניות מהשיפודים ומחלקים לירוקים. מטפטפים מרינדה שמורה מעל סלטים ומפזרים על כל אחד מהם עירית קצוצה שמורה.
