ההבדל בין רוטב צ'ילי לסלסה

לפעמים עולה השאלה האם ניתן להחליף רוטב צ'ילי במתכונים לסלסה, ולהיפך. האמת היא שלמרות שהם לכאורה זהים, השניים שונים זה מזה.

רוטב צ'ילי

רוטב צ'ילי עשוי עגבניות, בצל ופלפלים מתוקים ו / או חמים שטוחים בתערובת חומץ וסוכר. התוצאה היא טעם אגני וסוכרי. בדרך כלל זה מתון יותר מסלסה.

סלסה

סלסה היא רוטב העשוי עגבניות, בצל ופלפלי צ'ילי. זה בדרך כלל פיקנטי יותר מרוטב צ'ילי.

מרקמים

רוטב צ'ילי מעורבב ובאופן כללי די חלק, כמו קטשופ. סלסה, בגלל טבעה הגולמי, נוטה להיות נתחית יותר.

הבדלים בתיבול

רוטב צ'ילי כולל בדרך כלל ציפורן, תבלינים, זנגביל וקינמון. מרכיבים נוספים בסלסה הם כוסברה, כמון, אורגנו, מיץ ליים ופפריקה.

שימושים

ניתן להשתמש ברוטב צ'ילי בקציצות ובמרקים וכן במטבלים ובפונדות. זהו גם בסיס לרוב רטבי הקוקטיילים של פירות הים. סלסה בדרך כלל קשורה לתבשילים מקסיקניים או טקס-מקסיים ויכולה לשמש כמרכיב או כטופר. הוא מוגש גם עם שבבי טורטיות תירס מטוגנים.