טאקו שרימפס אלו חוסכים 444 קלוריות ו -45 גרם שומן למנה, לעומת טאקו בקר טיפוסי בטורטיות קמח עם גוואקמולי, שמנת חמוצה וצ'דר.
קל / משרת: 411 תשואות: 8 זמן הכנה: 0 שעות 30 דקות זמן כולל: 0 שעות 45 דקות מרכיבים 2 כפות. שמן זית 2 שן שום 1 שן שום שלם 1/2 ג. בצל חתוך לקוביות דק 2 כפות. רסק עגבניות 1 מארז עיסת תמרינד קפואה (כמו גויה) 3 כפות. מולסה 1/4 כפית. מלח פלפל קאיין 1 אבוקדו 16 טורטיות תירס 32 שרימפס ג'מבו 1 1/2 ג. כרוב נאפה קצוץ 1 מלפפון בינוני 1 עגבניה בינונית 16 פרוסות ג'אלאפינו כבושות 4 ליים הוראות- בסיר בינוני על אש בינונית, מחממים 1 כף שמן. לטגן שום טחון ובצל עד שהבצל שקוף, 5 עד 7 דקות. מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים, תוך ערבוב תדיר, למשך 5 דקות. מערבבים פנימה עיסת תמרינד, מולסה וקאיין. מביאים רוטב תמרינד לרתיחה ומבשלים עד שהוא מסמיך, כ -6 דקות. מתבלים במלח.
- יוצקים 1/4 כוס רוטב תמרינד לבלנדר או לקערת מעבד המזון; הניחו שנותרו בצד. מוסיפים 3 כפות מים, אבוקדו, שן שום מלאה ו -1 / 4 כפית מלח ומחית עד לקבלת תערובת חלקה. (בהתאם לבשלות האבוקדו, יש להתאים את העקביות על ידי הוספה של עד 2 כפות מים נוספות.) מעבירים לכלי אטום אוויר ולחץ חתיכת ניילון נצמד ישירות על פני השטח כדי למנוע מתערובת האבוקדו להשחים. מקררים עד שמוכנים לשימוש.
- במחבת נון-סטיק גדולה על אש בינונית-גבוהה מחממים טורטיות 2 או 3 בכל פעם, כדקה לכל צד. מעבירים לצלחת ומכסים במגבת נקייה על מנת להתחמם.
- הגבירו את החום לגובה גבוה וחממו את השמן שנותר באותה מחבת. מוסיפים שרימפס ומבשלים 3 דקות, הופכים פעם אחת באמצע הדרך. מערבבים ½ כוס רוטב תמרינדי שמור ומבשלים כ -2 דקות נוספות. מתבלים במלח.
- מעל כל טורטייה עם כרוב, כ -1½ כף תערובת אבוקדו, ושני שרימפס. הוסף מלפפון, עגבנייה וג'לאפינוס. בובה עם רוטב תמרינדי יותר, אם רוצים. מקשטים כל מנה עם חצי סיד.
