תן לארוחת העוף הרגילה שלך סיבוב דרומי באמצעות גריסים לציפוי הקציצות שלך.
תשואה: 6 מנות זמן כולל: שעה 0 דקות רכיבים 1 ג.קמח לכל מטרה
1 1/2 כפית.אבקת אפייה
1 כפית.כוסברה טחונה
1 כפית.הל טחון
1 כפית.כורכום טחון
1 כפית.קינמון טחון
1/4 כפית.אגוז מוסקט טחון
מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
2ביצים גדולות
2 1/4 ג.גריסים מעץ אבן
6קציצות חזה עוף (כ -1 1/2 פאונד)
3/4 ג.שמן קנולה
2 כפות.שמן זית
1 1/2 פאונדשעועית ירוקה, גזוז
1/2 ג.בצל אדום פרוס דק
2 כפיות.גרידת לימון, בתוספת 3 כפות מיץ לימון
1/4 ג.פטרוזיליה עלה שטוחה טרייה
2 גרם.פטה, מפוררת (בערך 1/2 כוס)
הוראות- להקציף בקערה קמח, אבקת אפייה, כוסברה, הל, כורכום, קינמון ואגוז מוסקט. מתבלים במלח ופלפל. להקציף יחד ביצים ו 1/4 כוס מים בקערה נפרדת. מניחים גריסים בקערה שלישית.
- מחממים תנור לחום של 250 מעלות. מניחים מתלה בתוך תבנית אפייה מסודרת ומכניסים לתנור. מחממים שמן קנולה במחבת גדולה על אש בינונית. מתבלים עוף במלח ופלפל. עובדים בשלוש קבוצות, מצפים עוף בקמח, ואז ביצה (נותנים עודפים לטפטף), ואז גורסים (לוחצים בעדינות כדי לעזור להדבק). מבשלים עד להזהבה ומבשלים, 3 עד 5 דקות לכל צד. מעבירים למתלה מוכן לשמירה על חום.
- מחממים שמן זית במחבת ברזל יציקה גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים שעועית ירוקה ומבשלים, בלי לערבב, עד שהשעועית מתחילה להשחים ולהפוך שלפוחית, 4 עד 5 דקות. מתבלים במלח ופלפל וממשיכים לבשל, זורקים מדי פעם, עד שהשעועית פריכה רכה, 3 עד 4 דקות. מורידים מהאש ומערבבים פנימה בצל, גרידת לימון ומיץ, פטרוזיליה ופטה. מגישים עוף לצד.
