ארוחות במושבות הביניים

לחם נאכל בכל יום ובכל ארוחה בזמנים קולוניאליים.

המושבות התיכוניות של מה שיהפוך אחר כך לארצות הברית כללו את ניו ג'רזי, ניו יורק, פנסילבניה ודלוור. עם השורשים האנגלית, ההולנדית, הקוואקר, הגרמנית, האירית והסקוטית, המושבות התיכוניות היו מעורבבות מבחינה אתנית וכל קבוצה תרבותית הביאה מהפרקטיקות הקולינריות המסורתיות שלה. עם זאת, בתקופות הקולוניאליות הארוחות היו צריכות להיות פשוטות, מכיוון שבישלו בסיר גדול על אש פתוחה באח, ולבבי, מכיוון שהיו צריכים להאכיל אנשים עובדים קשה. ארוחת הבוקר הייתה בדרך כלל לחם או דייסה, ארוחת הערב הייתה הארוחה הגדולה של היום והוגשה בצהריים, והארוחה הייתה ארוחה קלה שנלקחה בערב.

ארוחת בוקר

ארוחת הבוקר בזמנים הקולוניאליים הייתה בדרך כלל דייסה או לחם או שניהם. משפחות המושבה התיכונה נהנו מגלידה, פודינג עשוי מקמח תירס ובשר חזיר. אם אנשים היו עניים, הם אכלו פטריות תירס עם חמאה או מולסה. משקאות שנצרכו בארוחת הבוקר וארוחות אחרות כללו בירה או סיידר. ככל שאנשים התעשרו, הם שתו קפה או תה ואכלו פירות ועוגות פרי מטוגנים לארוחת הבוקר. קווקרים במושבות הביניים אכלו בפשטות ובדרך כלל הרתיחו את האוכל שלהם. אנשים אכלו לחם בכל שעות היממה, אך במיוחד בארוחת הבוקר.

סיידר היה המשקה הפופולרי ביותר במושבות התיכוניות, במיוחד בניו ג'רזי, שהיה מפורסם בסיידר שלו.

ארוחת ערב

בכל המושבות, ארוחת הערב הייתה הארוחה הגדולה והתקיימה בערך בצהריים. ניתן להגיש שני מנות או יותר, כולל מרק עם מנה ראשונה של בשרים שונים: בשר כבש, חזיר, ציר או בקר, פשטידות בשר ופודינג. תבשיל של דגים או ירקות היה נפוץ בארוחת הערב. הוגשו גם ירקות בעונה ולביבות וטוגנים. מנחות המנה השנייה כללו סלטים ופירות, פודינגים, רפרפות, זני פרי ועוגות. סיידר היה המשקה הפופולרי ביותר, עם בירה או אייל שנייה קרובה. אנשים קולוניאליים רבים היו שתיינים גדולים, וייתכן כי הוגשו גם יינות, רוגים וחבטות אלכוהוליות.

ארוחת ערב

ארוחת הערב הייתה ארוחה קלה שהוגשה בכל מקום משעות הערב המוקדמות ועד מאוחר יותר בלילה במושבות התיכוניות, תלוי מתי שקעה השמש והמתיישבים הפסיקו לעבוד. ניתן להגיש דייסה מבושלת או גרימת שיבולת שועל, או שאריות מהארוחת הערב הקודמת של בשרים או פשטידות. תפוחי אדמה מבושלים או צלויים עם מלח וחמאה היו פופולריים, כמו גם נודלס. אפשר לאכול בקר בקר יבש מעל טוסט או סוג כלשהו של נדיר, או ארנב וולשי. הסעודה הספיקה כדי להחזיק עובדים רעבים עד ארוחת הבוקר הלבבית והלבישה, אך לעיתים רחוקות הייתה ארוכה מזה.

חטיפים ופינוקים

מרבית המתיישבים המוקדמים היו ככל הנראה עניים בהתחלה. יתכן שלא יהיו חטיפים או רק לחם שיכול למנוע את הרעב בין הארוחות. משפחות קולוניאליות אכלו פופקורן, אפילו לארוחת הבוקר אבל גם לחטיפים. עוגיות, עוגות ועוגות היו פופולריות באותה מידה כמו היום, למרות שבדרך כלל לא עודדו חטיפים בין הארוחות. כל אחד היה צריך לעבוד קשה, ילדים כללו, כל אחד עשה את מה שהוא יכול. עם זאת, לילדים רעבים ניתן יהיה לקבל תפוחים יבשים או ביסקוויט אחרי הלימודים, ולגברים רעבים בשדות יתכן ויהיו להם פרוסות סיידר קרה ופרוסות לחם חמאה.