שמור על צנצנת העוגיות המלאה בפינוקים הפשוטים והבהיקים האלה.
קל / משרת: 144 תשואות: 2 תריסר רכיבים תרסיס לבישול שמן ירקות 3 ג. קמח 3 כפית. אבקת אפייה 1/2 כפית. מלח 1 ג. סוכר 6 כפות. חמאה 6 כפות. קיצור ירקות 3 ביצים 1 1/2 כפית. תמצית שקדים 1/4 ג '. מיץ תפוזים 1 ג. הוראות שקדים- מכינים את הבצק: מחממים תנור לחום של 350 מעלות ומצפים קלות שתי ניירות אפייה גדולים בעזרת תרסיס לבישול. הניחו בצד. מנפים קמח, אבקת אפייה, מלח וסוכר לקערת ערבוב גדולה. חותכים פנימה קיצור חמאה וירקות בעזרת בלנדר מאפה או שני סכינים עד שהבצק דומה לארוחה גסה. מערבבים חלמונים.
- מקציפים חלבון ביצה: בקערה בינונית מקציפים חלבון ביצה ותמצית שקדים במיקסר עד שנוצרות פסגות רכות - כ -3 דקות. מקפלים לבנים לבצק. מערבבים פנימה מיץ תפוזים.
- חותכים את העוגיות: הופכים בצק על משטח מקומח קלות ומשרים בקצרה עד שהבצק מתייחד והוא חלק - בערך 2 דקות. מרדדים בצק למלבן בגודל 9-9 ס"מ בעובי של 1/2 ס"מ. בעזרת חותך מאפה מחורץ או סכין חדה, חתוך את אורך המלבן בגודל 12 אינץ 'כדי לחלק את הבצק לארבע רצועות בגודל 3 אינץ'. חותכים כל רצועה לארבעה ריבועים בגודל 3 אינץ '. חותכים לאורך האלכסון של כל ריבוע ליצירת 24 משולשים.
- אופים את העוגיות: מניחים עוגיות על תבנית אפייה ומפזרים שקדים על כל עוגייה. דוחסים שקדים קלות לבצק. אופים עד שהקצוות משחים קלות - 7 עד 10 דקות. מוציאים נייר אפייה ומצננים על מתלה תיל. יש לאחסן בכלי אטום אוויר.
