מזלג טעים אחד הוא כל מה שתצטרכו להכיר במילוי הבשרני-העיסמני המיוחד - פקאנים וקוקוס מבושלים עד גימור נשגב - של עוגת השוקולד הגרמנית שלנו.
קל / משרת: 592 תשואות: 16 מרכיבים 1/2 ג. מים רותחים 4 גרם. השוקולד של הגרמנית 2 ג. קמח לכל המטרה 1/4 ג '. קקאו 1 כפית. סודה לשתייה 1 כפית. מלח 2 ג. סוכר 1 ג. חמאה לא מלוחה 4 ביצים גדולות 1 כפית. וניל 1 ג. הוראות מילוי קוקוס-פקאן ממולאים- יוצרים את הבלילה: מחממים תנור לחום של 350 מעלות בעזרת מברשת קטנה, מצפים קלות שתי מחבתות בעובי 9 אינץ 'עם חמאה מרוככת או ספריי בישול לשמן צמחי. לאבק בקמח וללחוץ מכל עודף. הניחו בצד. בקערה חסינת חום בינונית, שפכו מים רותחים על השוקולד של גרמנית. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומניחים בצד. בקערה בינונית אחרת, שלבו קמח, קקאו, סודה לשתייה ומלח. הניחו בצד. בקערה גדולה, בעזרת מערבל שנקבע במהירות בינונית-גבוהה, מקציפים סוכר וחמאה עד להבהבה רבה, 1-2 דקות. הוסף חלמונים, בזה אחר זה, עד לשילוב טוב. הפחיתו את מהירות המערבל לנמוך והוסיפו תערובת שוקולד ווניל. מוסיפים תערובת קמח בשליש, לסירוגין עם חלב חמאה ומסתיים במרכיבים יבשים. פעילי מערבל נקיים היטב. בקערה בינונית מקציפים חלבון ביצה לפסגות רכות. השתמש במרית גומי כדי לערבב בעדינות חצי כוס לבנה טרופה לבלילה. מקפלים את יתרת החלבונים לבלילה.
- אופים עוגה: מחלקים את הבלילה באופן שווה בין מחבתות ומורחים באופן אחיד. אופים על מתלה תנור אמצעי עד שבודק המוחדר במרכז כל שכבת העוגה יוצא נקי, 30 עד 35 דקות. מצננים במחבתות על מתלה תיל למשך 15 דקות. השתמש בסכין כדי לשחרר את העוגה מצדי התבנית והפוך על מתלה החוט להתקרר לחלוטין.
- סיום העוגה: הניחו שכבה אחת על צלחת עוגה וחלקה עם 1/3 ממלית הקוקוס-פקאן שלנו. חוזרים על הפעולה עם השכבה השנייה והשלישית והנותר המילוי. מגישים או מאחסנים בכלי אטום אוויר בטמפרטורת החדר.
טכניקות ציפוי
