פינוק של פופקורן מכוסה שוקולד חלב וקרמל הוא להיט של לקוחות בסוכריות ריברסייד בסנט צ'רלס שבמזרח לאורך שביל היין של מיזורי.
קל / משרת: 355 תשואה: 1 מרכיבים 16 ג. 1/2 כפית פופקורן טרי. מלח 8 גרם. שוקולד אפייה מריר 1 כפית. קיצור ירקות 1 ג. סוכר 1 ג. סירופ תירס קל 1 ג. שמנת 1/4 קילוגרם חמאה 2 כפית. הוראות חמאה- מצפים תבנית בגודל 11 על 17 אינץ 'עם 2 כפיות חמאה. זורקים יחד את הפופקורן והמלח ומורחים את הפופקורן בשכבה אחידה בתבנית. הניחו בצד.
- מניחים את קיצור השוקולד והירקות בדוד כפול או בצלחת חסינת חום שמונחת על סיר מים רותחים ומערבבים מדי פעם עד להמסה. הניחו בצד ושמרו על חום.
- שלב בסיר בינוני את הסוכר, סירופ התירס, השמנת והחמאה. הביאו את התערובת לרתיחה ובשלו עד שהקרמל מגיע לשלב הכדור המוצק וקורא 249 מעלות על מד חום ממתק. מסירים מיד מהאש ושופכים את הקרמל על הפופקורן בסרטים שמנים.
- תן לקרמל להתקרר. שופכים את השוקולד בסרטים שמנים על הפופקורן, ומקפידים לא לכסות את הקרמל לגמרי. מצננים לחלוטין לפני שחותכים לריבועים בגודל 1/4 אינץ '. יש לאחסן בכלי אטום אווירי עד 3 ימים.
