מתכון ברוקולי ומרק עוף בהשראת קארי ירוק

זוהי ארוחת סיר אחת פשוטה, אידיאלית לסופי שבוע עמוסים. לבבי וקליל עדיין, השימוש בתבלינים תאילנדים מוסיף אגרוף לברוקולי הצנוע. ברצינות - המרקם הקטיפתי של המרק הזה ישדל את "לא המאוורר הגדול ביותר" של הברוקולי לאכילתו. כמו כן, ניתן לקצץ את זמן הבישול שלכם פשוט באמצעות עוף מסובב שנקנה בחנות. קל! נהדר כשאריות, הוא נשאר בקירור למשך יומיים לשלושה.

דברים שתצטרכו

• 2 ראשי ברוקולי קטנים שנשברו לפרחים
• חלב קוקוס אחד (15.5 גרם)
• 4 כוסות ציר עוף
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 5 שיני שום, טחון
• זנגביל חתיכה 1 סנטימטר, מגורד / טחון
• 2 כפיות ממרח לימון
• 2 פלפלי סרנו / פלפלים תאילנדים, טחון וקצוץ (התאימו להעדפות הטעם)
• 1 כף שמן קוקוס (לחלופין ניתן להשתמש בשמן צמחי לקוקוס את השמן)

• 1 כף רסק סמבל
• 1 כף סריראצ'ה
• 1 כף רוטב סויה
• כפית אבקת קארי
• 1 כוס עוף מבושל וגרוס (אני משתמשת בעוף מסובב שקניתי בחנות)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• גרידת סיד אחת
• 1/3 כוס כוסברה קצוצה
• 1 כוס תירס קפוא

טיפ

• תוכלו למצוא בקלות חומרים כמו סמבל ולימון עשיר בחנויות מכולת. בדוק את מעבר האוכל האסייתי עבור הרטבים השונים והדבק המשמשים כאן. משחת הלימונגס ועיסה הג'ינג'ר כבר מעובדת וזמינה במעבר הקירור ליד הירקות הטריים.

שלב 1

בסיר ציר גדול מחממים את שמן הקוקוס. מוסיפים פנימה את הבצל, הפלפל, השום, הג'ינג'ר ועיסה הלימונית.

שלב 2

מטגנים על אש בינונית גבוהה עד שהירקות מתרככים, בערך 5 דקות.

שלב 3

מוסיפים פנימה את פרחי הברוקולי, חלב קוקוס, ציר עוף, ממרח סמבל, סריראצ'ה, מלח, פלפל, אבקת קארי ורוטב סויה. להביא לרתיחה.

שלב 4

לאחר הרתיחה, צמצם את הלהבה לבינונית ונניח להתבשל כ 10 דקות.

שלב 5

הסר את הסיר מהאש וכף החוצה את פרחי הברוקולי. תנו להם להתקרר מעט זמן. לאחר מכן עבד את הפרחים במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה.

טיפ

• לחלופין השתמש כאן בבלנדר טבילה.

שלב 6

מוסיפים את מחית הברוקולי חזרה לנוזל הבישול יחד עם התירס והעוף המגורר.

שלב 7

החזירו את סיר הציר על להבה בינונית-גבוהה וחממו כ -4 עד 5 דקות.

אנשים אחרים קוראים

• מתכון ריזוטו של מונג דאל קינואה
• מתכון מרק עגבניות הודי

שלב 8

מוסיפים את כוסברה וכוס הסיד. הגש חם!