פפיטות גולמיות פריכות וקינמון חם מוסיפים פרץ טעם חריף-מתוק-חריף לפריך בסיסי.
קל / משרת: 193 תשואות: 16 זמן הכנה: 0 שעות 20 דקות זמן סה"כ: 0 שעות 35 דקות רכיבים תרסיס לבישול 2 ג. סוכר 1/2 כפית. קינמון טחון 1/2 כפית. מלח 1 1/2 ג. pepitas (זרעי דלעת פגזים גולמיים) הוראות- מרפדים נייר אפייה מסודר בגודל 9-9 ס"מ עם קלף, מכסים בתרסיס לבישול ומניחים על גבי מתלה תיל.
- בסיר בינוני עם מדחום ממתקים, הביאו סוכר, קינמון, מלח וכוס כוס מים לרתיחה, תוך ערבוב ממש עד להמסת הסוכר. המשך בבישול עד שהטמפרטורה מגיעה ל 238 מעלות, בערך 8 דקות. מערבבים גרעיני דלעת וממשיכים לבשל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהטמפרטורה מגיעה ל- 290 מעלות, בערך 5 דקות נוספות.
- הסר את התערובת מהאש ושופך בזהירות על התבנית המוכנה. בעזרת מרית גומי מצופה בתרסיס לבישול, מורחים לשכבה דקה. בואו להתקרר לגמרי, כשעה. הרם שביר מהתבנית וקולף את הקלף. נשבר לרסיסים. יש לאחסן בכלי אטום אוויר עד שבוע.
