תבשיל זה של אפונה ירוקה מחוצה, דלעת חזה זנגביל, ופירה שמנת מכינים יום לפני, מכניסים לקירור ואופים אותו לפני ההגשה. לחלופין, אם תרצו, ניתן לאפות את המנה מיד עם ההרכבה, ובכך להפחית את זמן האפייה ל -30 דקות.
קל / משרת: 265 תשואות: 12 מרכיבים 6 כפות. חמאה 1 ג. בצל ירוק קצוץ 2 חבילה אפונה ירוקה קפואה 1 כפית. מלח 1/4 כפית. פלפל שחור גרוס 2 אפיות תפוחי אדמה ג. חלב 1 דלעת Butternut 1 כף. סוכר חום 1/2 כפית. הוראות זנגביל טחון- בסיר 3 רבעים ממיסים 2 כפות חמאה על אש בינונית. מוסיפים בצל ירוק ומטגנים דקה. מערבבים פנימה אפונה, 1/4 כפית מלח ו 1/8 כפית פלפל; מכסים ומבשלים עד להתחממותם - כחמש דקות.
- העבירו את תערובת האפונה למעבד מזון עם להב חיתוך והניחו את הסיר בצד. אפור פירה, הוספת מים כף בכל פעם אם עבה מכדי לעבד, עד לקבלת תערובת חלקה, נעצר לעיתים קרובות כדי לגרד את הצד המכולה. הניחו מחית אפונה בצד.
- באותו סיר, מחממים תפוחי אדמה עם מספיק מים בכדי לכסות עד לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש לנמוך, מכסים ומבשלים תפוחי אדמה עד שהם רכים. מסננים תפוחי אדמה; מועכים בעזרת תפוחי אדמה או גב מזלג, מועכים תפוחי אדמה עם 2 כפות חמאה עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים חלב, 1/2 כפית מלח, ונותר 1/8 כפית פלפל. הניחו פירה בצד.
- בסיר 4 רבעים, מחממים דלעת עם חמאה ומספיק מים כדי לכסות לרתיחה. הפחיתו את החום לנמוך; מכסים ומבשלים דלעת עד שהיא רכה. מסננים דלעת; מועכים בעזרת מחית תפוחי אדמה או גב המזלג, מועכים את הדלעת עם 2 כפות החמאה הנותרות עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים פנימה סוכר חום, ג'ינג'ר ונותר 1/4 כפית מלח.
- משמנים תבנית אפייה סגלגלה דו-רבעית. לסירוגין כפות בובות של כל ירק סביב קצה המנה וסובבו ירקות בצורה דקורטיבית לכיוון המרכז. מכסים את הכלי בניילון נצמד ומכניסים למקרר עד שהוא מוכן לאפייה.
- מחממים תנור לחום של 350 מעלות. חשפו את התבשיל ואפו ירקות 45 דקות או עד שחומם וחלקו העליון משחים קלות.
