לחם סודה של שמרוק

השתמש בחותך עוגיות בצורת לב ליצירת שבלול מבצק לחם מהיר אירי מסורתי.

תשואה: 6 זמן הכנה: 0 שעות 20 דקות זמן כולל: 0 שעות 50 דקות מרכיבים 3 ג.

קמח לכל מטרה

1/4 ג.

ארוז סוכר חום בהיר

2 כפיות.

אבקת אפייה

1 כפית.

מלח משובח

3/4 כפית.

אבקת סודה לשתייה

6 כפות.

חמאה ללא מלח

1/2 ג.

צימוקים זהובים

1/2 ג.

דומדמניות

2 כפיות.

זרעי קימל

1 ג.

חלב

1/2 ג.

שמנת חמוצה

1

ביצה גדולה

3 ג.

קמח לכל מטרה

1/4 ג.

ארוז סוכר חום בהיר

2 כפיות.

אבקת אפייה

1 כפית.

מלח משובח

3/4 כפית.

אבקת סודה לשתייה

6 כפות.

חמאה ללא מלח

1/2 ג.

צימוקים זהובים

1/2 ג.

דומדמניות

2 כפיות.

זרעי קימל

1 ג.

חלב

1/2 ג.

שמנת חמוצה

1

ביצה גדולה

3 ג.

קמח לכל מטרה

1/4 ג.

ארוז סוכר חום בהיר

2 כפיות.

אבקת אפייה

1 כפית.

מלח משובח

3/4 כפית.

אבקת סודה לשתייה

6 כפות.

חמאה ללא מלח

1/2 ג.

צימוקים זהובים

1/2 ג.

דומדמניות

2 כפיות.

זרעי קימל

1 ג.

חלב

1/2 ג.

שמנת חמוצה

1

ביצה גדולה

הוראות

1. מחממים תנור לחום של 375 מעלות. מקציפים יחד קמח, סוכר, אבקת אפייה, מלח ואבקת סודה לשתייה בקערה. מוסיפים חמאה וחותכים פנימה, עם שני מזלגות או בלנדר מאפה, עד לאיחוד טוב. מוסיפים צימוקים, דומדמניות וזרעי קימל ומערבבים לאיחוד. בקערה נפרדת טורפים יחד חלב חמאה ושמנת חמוצה. מוסיפים רכיבים רטובים לחומרים היבשים ומערבבים עד לחומרים יבשים.
2. הופכים את הבצק למשטח עבודה מקומח ואוספים לכדור. ללוש עד לקבלת תערובת חלקה, 8 עד 10 פעמים. טפיחה לעיגול בעובי 1 סנטימטר. גזרו 3 לבבות בעזרת חותך בצורת לב בגודל 1/2 אינץ ’. מסדרים בצורת תלתן על תבנית מרופדת קלף.
3. חותכים רצועת בצק ברוחב של 1 סנטימטרים על 3 1/2 אינץ 'מהשאריות, ומחברים לתלתן ליצירת גזע. מקציפים יחד ביצה וכף מים, ומברישים על גבי קצוות התלתן.
4. אופים עד להזהבה, 26 עד 30 דקות.
5. מגישים חם או בטמפרטורת החדר עם חמאה מרוככת.