סלט קיץ טרי זה מוסיף פרץ ירוק לכל צלחת.
תשואה: 8 מנות זמן הכנה: 0 שעות 20 דקות סה"כ זמן: 0 שעות 50 דקות מרכיבים 1 קילוגרם שעועית שעועית, חתוך 6 כפות. שמן זית כתית מעולה, מלח כשר מחולק פלפל שחור גרוס טרי 1 ג. קינואה, שטוף 2 כפות. חומץ יין אדום 1 שאלוט קצוץ דק 2 כפית. דבש 2 כפיות. חרדל דיז'ון 2 אבוקדו, חצוי, מחורץ וחותך ל טריזים 1 ג. ארוז באופן רופף פטרוזיליה עלים שטוחים 1 ג. כיווני נענע ארוזים באופן רופף- מחממים תנור לחום של 450 מעלות וזורקים יחד שעועית וכף כף שמן על תבנית אפייה מסודרת. מתבלים במלח ופלפל. צולים, משליכים פעם אחת, עד שהשעועית שחומה וזהובה ועדינה, 12 עד 15 דקות.
- בינתיים, שילב במחבת גדולה קינואה, 2 כפות שמן וכוס כוס מים. מביאים לרתיחה, מכסים במכסה הדוק או חתיכת נייר אלומיניום גדול ומצמצמים את החום לנמוך. מבשלים עד שהנוזל נספג והקינואה רכה, 14 עד 16 דקות. חושפים, מגבירים את החום לבינוני-גבוה ומבשלים, בלי לערבב, עד שהתחתית פריכה, 4 עד 6 דקות. הסר מהאש, מכסה, ונתן לעמוד עד שפיסות פריכות קלות משתחררות מתחתית המחבת, 4 עד 6 דקות.
- להקציף יחד חומץ, שאלוט, דבש, חרדל ונותר 3 כפות שמן בקערה. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים שעועית, קינואה, אבוקדו, פטרוזיליה, ונענע וזורקים יחד. מתבלים במלח ופלפל.
