אל תפשיר את קצה המשולש לפני שאתה מרינד.
טיפ משולש הוא שריר משולש שנלקח מאחורי עצם פרה. החיתוך יקר יחסית ושומר היטב במקפיא. במקום להפשיר את חתך הבשר, אתה יכול לבשל טריפ טיפ קפוא ללא מאמץ רב. כל מה שצריך זה שפשוף תיבול טוב כדי להשלים את הבשר, ולטעום את תלת הקצה, כשהוא מפשיר ומבשל. התחל בהכנת הטיפ בין שמונה ל -17 שעות לפני שאתה מתכנן ליהנות מהארוחה שלך.
דברים שתצטרכו
- 3 כפות אבקת צ'ילי
- 1 כף אורגנו מיובש
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף אבקת בצל
- 1/2 כף פלפל קאיין
- 1/2 כף פלפל שחור גרוס
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף רוטב Worcestershire
- קערה קטנה
- צלי טריפ טיפ קפוא של 3 עד 5 קילו
- תיק מקפיא
- 1/2 כוס חומץ יין אדום
- סיר איטי
- מדחום בשר
מערבבים את אבקת הצ'ילי, האורגנו המיובש, הכמון הטחון, אבקת הבצל, פלפל קאיין, פלפל שחור גרוס, שמן זית ורוטב Worcestershire בקערה קטנה. מערבבים עם האצבעות כדי למזג את תערובת התיבול.
הניחו צלוי טרי קצה קפוא של 3 עד 5 קילו על משטח עבודה נקי. משפשפים את כל החלק החיצוני עם תערובת התיבול. מכניסים את הצלייה לשקית מקפיא ומכניסים למקרר לשעה למרינה והפשרה קלה.
שופכים את חומץ היין האדום לתנור איטי. מוציאים את הצלייה משקית המקפיא ומכניסים לתנור האיטי. מכסים ומשאירים את הצלייה לבשל על אש במשך 7 עד 9 שעות או על נמוכה במשך 14 עד 16 שעות.
הניחו מדחום בשר למרכז הצלייה. אם הטמפרטורה הפנימית היא לא לפחות 130 מעלות פרנהייט, מבשלים במרווחים של חצי שעה על גובה. מגישים בזמן חם.
טיפים ואזהרות
- אם תרצו לבשל ירקות עם הצלייה, פרוסו אותם והניחו סביב הבשר באמצע זמן הבישול.
