דלעת, בקר וצ'ילי שעועית שחורה

תוספת של דלעת הופכת צ'ילי בקר ושעועית לבבי זה למושלם לסתיו.

קל / משרת: 398 תפוקה: 6 זמן הכנה: 0 שעות 20 דקות סה"כ זמן: 0 שעות 45 דקות מרכיבים צ'ילי 1 1/4 קילוגרם. טחון עגול 1 בינוני בצל מתוק 1 פלפל אדום 3 שן שום 2 כפות. אבקת צ'ילי 1 כף. אורגנו מיובש 1 1/2 כפית. כמון טחון 3 ג. דלעת מתוקה או דלעת חטיף 1 פחית שעועית שחורה 1 פחית עגבניות חתוכות קלויות על אש 1 מיכל בקר דל נתרן 1 1/4 כפית. מלח כשר 1 כפית. פלפל שחור גרוס טרי ג. כוסברה טרייה קצוצה פרוסת ג'לאפנוס טרייה קצוצה חמוצה שמנת חמוצה צ'יפוטלה שמנת חמוצה 1 מיכל שמנת חמוצה 1 כפית. צ'ילי צ'יפוטלה משומרים טחון ברוטב אדובו 2 כפית. גרידת סיד טרי 1 כף. מיץ לימון טרי הוראות

1. מבשלים בקר בקר בתנור הולנדי גדול על אש בינונית-גבוהה 8 דקות או עד שהבקר מתפורר והוא כבר לא ורוד. מוציאים בעזרת כף מחוררת. מבשלים בצל ושני המרכיבים הבאים בטפטוף במשך 7 דקות. מערבבים אבקת צ'ילי ושני המרכיבים הבאים ומבשלים דקה נוספת. מערבבים דלעת ואת 5 המרכיבים הבאים.
2. להביא לרתיחה; מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים 20 עד 25 דקות או עד שהדלעת רכה. מערבבים כוסברה ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מגישים עם ג'לאפינו ושמנת חמוצה צ'יפוטלה.
3. שמנת חמוצה צ'יפוטלה: מערבבים יחד שמנת חמוצה, צ'יפוטלה, גרידת ליים ומיץ ליים. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.