הליבה שנותרה יכולה להיות טעימה כמו דגים טריים. המפתח הוא הימנעות משיטות חימום חוזרות אגרסיביות כמו גזירה או גלישה במיקרוגל, שמשאירות את הדגים יבשים עם טעם וריח דגים חזקים. טעמו המתון של הליבוט ובשרו הצפוף והמוצק הופך אותו להתאמה טובה לזיווג עם מגוון טעמים אחרים, לכן אל תהסס להיות הרפתקן ולהתאים אותו אישית כך שיתאים לחיך האישי שלך.
שחזור הליבות
מחממים בעדינות את שאריות הליבוט במחבת מגש בטמפרטורה נמוכה לפני חותכים אותה לחתיכות, פתיתים או נתחים. מערבבים חתוך הליבוט שאריות למרקים, תבשילים, תבשילי אורז או פסטה. קשר אותו עם שאריות אחרות כמו אורז או ירקות, או לבשל אצווה ירקות טריים, כמו אספרגוס, ארטישוק, פלפלים, בצל ושום, עד שהם רכים על ידי הקצאתם על גבי הכיריים עם מעט חמאה או שמן זית . לחלופין, צלו ירקות ותפוחי אדמה בתנור שחומם מראש ל 425 מעלות פרנהייט עד שהם רכים. ירקות שורש כמו סלק, גזר ותפוחי אדמה עשויים להידרש 30 עד 60 דקות. ירקות רכים כמו קישואים או אספרגוס יכולים להיות מוכנים תוך כעשר עד 15 דקות.
יצירת טאקו או דג בוריטוס
השג ארוחה מהירה בהשראת מקסיקו על השולחן במהירות על ידי הוספת טמפרטורת החדר או דגי שאריות מחוממים בעדינות לקמח מחמם או טורטייה תירס עם כמה פחדים, אבוקדו וסלווה נלהבת להכנת טאקו מהיר של דגים. לחלופין, לבשל מעט אורז, או להשתמש באורז מבושל שאריות ולהוסיף אותו, יחד עם דגי השאריות, שעועית סחוטה ושטיפה, אורז וירקות, כמו פלפל אדום, בצל ועגבנייה, לטורטייה גדולה ומחוממת. קפלו את הצדדים פנימה כך שהם כמעט נוגעים. לאחר מכן, קפלו את תחתית הטורטייה כלפי מעלה, גלגלו את הטורטייה בחוזקה לבוריטו.
הכנת עוגות הליבה או כיכר
לזלף את שארית הליבה לחתיכות גדולות. בקערת ערבוב בינונית מערבבים מרכיב מחייב כמו ביצים טרופות או מיונז עם מרכיבים ארומטיים כמו סלרי, בצל ושום. מרכיבים אחרים שמשתלבים היטב עם הליבוט כוללים צלפים, חרדל, עירית, שמיר, שומר או נענע. לחלופין, ערבבו בפירורי לחם או קרקרים כתושים כדי להחזיק את עוגות הליבה יחד. יוצרים את התערובת לקציצות. ממיסים חמאה או מחממים מעט שמן במחבת עם תחתית כבדה. משחימים את עוגות הליבה משני הצדדים. לחלופין, מערבבים את הליבוט השטוח, הביצים ופירורי הלחם ואורזים את התערובת במחבת כיכר. אופים את כיכר הליבה במשך כ 30-40 דקות בתנור שחומם מראש ל -350 פ.
סלט הליבוט
עוברים על סלט טונה; יש דג חדש בעיר. שמור את הליבה שאריות שמנמנה יחסית לקבלת מרקם נוסף. שלב אותו עם מיונז, סלרי קצוץ וקורט מלח ופלפל. מגישים אותו על כריך או על גבי ירקות קרירים ופריכים. לחלופין, מועכים את שאריות הדגים ומערבבים עם יוגורט יווני רגיל או קרם פרש, מעט מיץ לימון סחוט טרי ועשבי תיבול טריים קצוצים. התייחסו לתערובת כאל מילוי כריך או הפיצו אותו על לחם קלוי או קרקרים כדי להשתמש בו כמתאבן דמוי פטה.
