עוגיות פקאן

הוסף פקאנים לעוגיות הקציצה הקלאסית לטיפול מתוק ואגוזי.

תשואה: 36 זמן הכנה: 0 שעות 40 דקות זמן בישול: שעה 40 דקות זמן סה"כ זמן: שעתיים 20 דקות רכיבים 3 ג '. חצאי פקאן, מחולקים 1 ג. חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר 1/2 ג. סוכר גרגירי 1 כפית. תמצית וניל טהורה 1/2 כפית. מלח כשר 2 1/4 ג '. קמח לכל המטרה, כפית ומישורית 1/2 ג '. הוראות סוכר טורבינדו

1. מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מרפדים שני תבניות אפייה בקלף. מורחים 2 כוסות פקאן על תבנית אפייה מסודרת וטוסטים רק עד ריחני, 7 עד 8 דקות. מגניב, ואז קוצצים.
2. מקציפים חמאה, סוכר גרגירי, וניל ומלח בעזרת מערבל חשמלי על מהירות בינונית עד להבהלה, 1 עד 2 דקות. מנמיכים את המהירות לנמוכה ומקציפים פנימה קמח, כף אחת גדולה בכל פעם, רק עד לאיחוד. מוסיפים אגוזי פקאן קצוצים ומקציפים עד לשילובם. מכסים ומצננים לפחות שעה או עד 24 שעות.
3. מניחים סוכר טורבינדו בקערה. מחלקים בצק לכדורים 36 (1 1 / 4- אינץ '), מגלגלים כדורים בסוכר טורבינדו, ומניחים זה מזה, 2 סנטימטרים זה מזה, על ניירות אפיה מוכנים. לחץ בעדינות את הפקאנים שנותרו בחלק העליון של כל עוגיה. אופים מחבתות מסתובבות פעם אחת, עד שהקצוות שחומים זהובים, 15 עד 17 דקות. מצננים על מחבתות על מדפי תיל 5 דקות, ואז מעבירים למתלים להתקררות לחלוטין.