צילום: גטינראה כי מותגי יוגורט יווני משתלטים על המעברים החלביים בחנויות המכולת בימינו. אם תפסת קדחת יוגורט יוונית, אולי כדאי לך לשקול לנסות לעשות זאת בעצמך - זה קל משאתה חושב!
השף אנתוני צ'יטום, שהחיות לאחרונה את המסעדה הוותיקה ביותר שפועלת בוושינגטון הבירה, שער הברזל, הכין יוגורט משלו למסעדה. מדוע לא פשוט להשתמש ביוגורט יווני שנקנה בחנות? צ'יטום אומר שבאמצעות הכנת יוגורט משלך בבית, אתה יכול לשלוט בעובי, ולהתאים אותו לטעמך על ידי מאמץ אותו קצר יותר או ארוך יותר. טבחים ביתיים יכולים גם לשלוט על החומציות על ידי מתן אפשרות לשבת זמן קצר יותר כדי להפוך אותה פחות חומצית או לזמן ארוך יותר לאפקט הפוך. אתה יכול גם לעשות שימוש חוזר ביוגורט הישן שלך בכדי להרוויח יותר בכל פעם, שלא לדבר שהוא זול יותר! השף צ'יטום הסכים לשתף אתנו במתכון היוגורט הקל שלו, להלן:
רכיבים:
2 ליטר חלב מהחווה המקומית שלך
1 qt. קרם כבד מהחווה המקומית שלך
1 כוס יוגורט
הוראות:
שמים חלב ושמנת בקערה גדולה. הביאו ל -180 מעלות מעל דוד כפול והקצפו כל הזמן. מוציאים ומניחים קערה באמבט קרח ומקציפים עד שמגיעים ל 115 מעלות. להקציף יוגורט, בין מקבוצה קודמת ובין אם נקנה בחנות. בואו נשב 80-90 מעלות עד שזה ייקבע. מסננים דרך מגבת כותנה 8-12 שעות במקרר.
פנים המסעדה של שער הברזל; שף צ'יטום (משובץ). תמונות: באדיבות שער הברזל
Country Living לא בחן את המתכון הזה, אבל השף צ'יטום אומר לנו שהתוצאה היא יוגורט יפהפה וקרמי המושלם לארוחת הבוקר, ועליו מגוון תוספות. עוד רעיון מתכונים מוזר: קוקטייל "ניקולאקי" הפופולרי של שער הברזל, משלב וודקה, יוגורט יווני, דבש, לימון ורוזמרין.
ספרו לנו: האם הייתם מכינים יוגורט משלכם?
-----
ועוד:
74 מתכוני בראנץ 'קלים »
רעיונות לפרויקטים של מלאכה מחודשת »
9 רעיונות לקישוט DIY לקירות שלך »
