קוטיחה היא גבינה מקסיקנית לבנה הדומה לקוואסו פרסקו ופטה יוונית. אל תהסס להחליף אם אינך מצליח למצוא את קוטיחה בשוק שלך.
קל / משרת: 181 תשואות: 4 מרכיבים 1 ג. משומר שעועית מיובשת מחדש 2 טורטיות קמח 1 כף. שמן זית כתית מעולה 2 עגבניות בינוניות 1 שן שום 1/2 כפית. כמון 1 כפית. פלפל 1 כפית. מלח 1/2 ג. גבינת קוטיחה מפוררת 4 כפית. הוראות שמנת חמוצה- מכינים טורטיות: מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מורחים שעועית מיובשת באופן אחיד על טורטיה אחת על תבנית.
- מבשלים את המלית: במחבת בינונית מחממים שמן; מטגנים עגבניה ושום עם כמון, פלפל ומלח עד שהם רכים - כ -4 דקות. מורחים על גבי שעועית מיובשת. מפזרים גבינה.
- אופים ומגישים: מניחים טורטייה שנייה על המילוי ואופים בתנור עד הזהבה - 10 עד 15 דקות - מקפידים לא לתת לשוליים להישרף. מעבירים לקרש חיתוך וחותכים ל טריזים. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
