סורגי שיש - אוכל ומשקאות

הכמות הנדיבה של חלב מאודה בלטה משלימה את הטעם השוקולדי העשיר של הסקונד בצורת טריז לגירסה למבוגרים של חלב ועוגיות.

קל / משרת: 556 תשואות: 8 מרכיבים 4 ריבועים שוקולד חצי חריף 2 כפות. סירופ תירס קל 4 ג. קמח ללא מטרה מוגבה 3 כפות. סוכר 4 כפית. אבקת אפייה 1/2 כפית. קרם אבנית 1/2 כפית. מלח 3/4 ג. חמאה 1 ביצה גדולה 1 1/2 ג '. חצי וחצי הוראות

בקערה קטנה עם מיקרוגל, שוקולד במיקרוגל על בינוני (50 אחוז) לפרקי זמן של 20 שניות, תוך ערבוב אחרי כל אחד, עד שהשוקולד פשוט נמס. מערבבים את סירופ התירס עד לאיחוד טוב.
מחממים תנור לחום של 425 מעלות. משמנים תבנית גדולה. בקערה גדולה, שלבו קמח, סוכר, אבקת אפייה, קרם אבנית ומלח. בעזרת בלנדר מאפה או 2 סכינים, חותכים בחמאה עד שהתערובת דומה לפירורים גסים.
מפרידים ביצה, מניחים את הביצה ביצה בכוס ואת החלמון בקערה קטנה. מקציפים במזלג חלמון ביצה; מערבבים פנימה חצי וחצי. מוסיפים את תערובת החלמון למרכיבים היבשים ומערבבים קלות עם המזלג עד שהתערובת נצמדת זו לזו ויוצרת בצק רך.
הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים בעדינות 5 או 6 פעמים. לשים בעדינות בתערובת השוקולד ליצירת אפקט שיש. מחלקים בצק לשניים. בעזרת מערוך מקומח קלות, מרדדים חצי בצק אחד לסיבוב בגודל 7 אינץ '. חותכים ל -4 טריזים. חוזרים על הפעולה עם חצי הבצק שנותר.
הניחו סקונס, 1 סנטימטר זה מזה, על תבנית אפייה משומנת. צמרות פירס עם שורות מזלג; מברשת עם לבן ביצה שמור.
אופים סקונז 15 עד 18 דקות או עד להזהבה. מגישים חם.