כיצד לאחסן פרושוטו

אם איכשהו לא תצליח לאחסן את כל הפרושיטו שלך מייד בבטן, תוכל לאחסן בבטחה את המומחיות האיטלקית הזו במקרר או אפילו במקפיא למשך חודשים, אם זה עטוף נכון.

לשימוש באותו יום, הכניסו את פרושוטו לזמן קצר במקרר והביאו לטמפרטורת החדר כשעה לפני ההגשה.
אם עליכם לאחסן אותו זמן רב יותר, עטפו אותו בניילון ואחסנו אותו בחלק הקר ביותר של המקרר עד שלושה ימים.
פרושוטו ארוז ואקום יכול להימשך מספר חודשים במקרר או במקפיא.

הפוריסטים מתעלפים מהרעיון להקפיא את חזיר הסרט הזהוב מ [פארמה] (http://parmacrown.com/why-prosciutto-di-parma/), בהתחשב בכך שהוא כבר [נרפא] (http: // www. thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions-206224), אך אתה יכול לאטום אותו ואקום או [לעטוף אותו בחוזקה בניילון] (http://www.nytimes.com/2009/05/06/ אוכל / 06mini.html? pagewanted = הכל). כן, אתם עשויים לחוות אובדן כמעט בלתי ניתן להגדרה מתהליך ההקפאה וההפשרה, אך מכיוון שהפרושוטו הוא חזיר שנרפא יבש, הדבר ממזער את היקף הנזק. באופן אידיאלי, הקפיאו את הפרושוטו בגושים עבים ולא בשבבים, בכדי להימנע מהאיכות שאבדה עקב חמצון, והשתמשו תוך [שלושה חודשים] (http://www.thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good- שאלות -206224).