ירקות עוף ומחבת ירקות

ירקות אביב טריים הם דרך קלה (ובריאה!) לשדרג את ארוחת העוף הקלאסית.

קל / משרת: 318 תשואות: 4 זמן הכנה: 0 שעות 25 דקות סה"כ זמן: 0 שעות 25 דקות מרכיבים 4 חזה עוף נטול עצמות, חסר עור מלח כשר פלפל שחור גרוס טרי 3 כפות. חמאה קרה לא מלוחה 1 שאלוט גדול ג. יין לבן יבש 1 1/2 ג '. אפונה שלג 1 1/2 ג. אפונה סנאפ 1 1/2 ג '. חניתות אספרגוס חתוכות 1 שום ציפורן 1 כף. טרגון טרי קצוץ 2 כפית. לימון גרידת לימון

1. מתבלים את העוף ב -1 / 4 כפיות מלח ו -3 / 4 כפית פלפל. ממיסים 1 כף חמאה במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים עוף ומבשלים עד להזהבה עמוקה, 4 עד 6 דקות. הופכים, הורידו את החום לבינוני ובשלו עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל 165 מעלות, 6 עד 8 דקות. מוציא לצלחת.
2. הגדל את החום לבינוני-גבוה. מוסיפים שאלוט למחבת ומבשלים עד להתרככות, כדקה. מערבבים יין ומבשלים, מגרדים חתיכות חומות מתחת למחבת, עד שהם מצטמצמים בשלושה רבעים, 1 עד 2 דקות. מערבבים פנימה גם אפונה וגם אספרגוס ומטגנים עד שהם רק רכים, 2 עד 4 דקות. מערבבים שום ומבשלים עד ריחני, כדקה. מקפלים פנימה טרגון ונותרו 2 כפות חמאה. מתבלים במלח ופלפל.
3. מגישים זרועים גרידת לימון.