כמה זמן יחזיק פשטידת קרם סוכר?

שמור על פשטידת קרם סוכר קר כדי לשמור על רעננה.

פשטידת קרם סוכר כל כך אהובה באזורים מסוימים בארצות הברית, עד כי נציג המדינה ההודי ניסה לייעד אותה לפאי הרשמי של המדינה. בדרך כלל נוצר מסוכר, שמנת, חמאה, וניל וקורנפלור, הפשטידה דומה לקמח עבה בקליפת פאי. בדרך כלל מוגש עם קצפת או גלידה, החומרים על בסיס החלב במתכון מעניקים לו חיי מדף קצרים. אחסן אותו במקרר או במקפיא, מכיוון שהוא יתקלקל אם ישאיר אותו בטמפרטורת החדר.

אפוי טרי

מגישים את פאי קרם הסוכר טרי מהתנור, עדיין חם, תוך 10 עד 20 דקות מיציאתו מהתנור. ברגע שהוא מגיע לטמפרטורת החדר, יש לקרר את הפשטידה עד שהיא מוכנה להגשה. מוצרי החלב יכולים להתקלקל לאחר 30 דקות אם הם נותרו בטמפרטורת החדר, ומאפשרים לחיידקים מזיקים לצמוח.

מקרר

מכניסים פאי למקרר לכיסוי טרי, מקורר, מכוסה קלות בניילון נצמד או נייר כסף. אכלו אותו תוך יומיים-שלושה מהאפייה. מגישים אותו צונן או מחמם את העוגה כולה בתנור מוגדר 425 מעלות פרנהייט למשך שמונה עד 10 דקות, או שלוש עד ארבע דקות לפרוסות בודדות, או במיקרוגל בעוצמה מלאה למשך דקה עד שתיים.

מקפיא

עטפו את העוגה בחוזקה בנייר דק, ואז נצפו בניילון והניחו במקפיא. ודא כי כל האוויר נדחף החוצה מהעטיפות כדי למנוע שריפת מקפיא. הפשטידה תאחסן עד שישה חודשים אם תאטום כראוי. מוציאים את הפאי מהמקפיא ומכניסים אותו, עדיין מכוסה לנייר פח, לתנור שחומם ל 325 פ '. אופים במשך 50 עד 60 דקות מכוסה, ואז מוציאים את נייר הכסף ואופים עוד חמש עד 10 דקות כדי להבטיח השחמה אחידה.

שיקולים

ניתן להכין קרסות פאי, לאפות קלות ולהקפיא כדי להפחית את זמן ההכנה ואפייה לפשטידות קרם סוכר. הם ישמרו במקפיא עד שלושה חודשים. מכינים את מילוי פאי קרם הסוכר ויוצקים לקרום טרום אפוי שהופשר במשך מספר שעות במקרר. אופים למשך הזמן הדרוש למתכון. בכדי למנוע את שריפת הקצוות, מכסים בנייר כסף לפני שמכניסים לתנור. הסר את הקציצה 10 עד 15 דקות לפני סיום העוגה.