כיצד לאבד חזה עוף

הפשירו תמיד חזה עוף לפני התפירה.

הבשר שנלקח מחזה עוף מבושל הוא רך וטעם יותר מזנים מבושלים או אפויים. כדי לתבש חזה עוף, עליכם להבעבע אותם בתערובת של מים וציר עוף כדי להחדיר אותם עם טעם חזק יותר. הלחות מהמים וציר העוף מקל על פרוסת הבשר או משיכתו. לחבוש שלוש חזה עוף נדרש כשעה. אפשר 25 דקות נוספות לכל שלוש חזה עוף נוסף.

דברים שתצטרכו

• סיר גדול
• ציר עוף

• מלקחי מתכת

מלא סיר גדול עם 2 כוסות ציר עוף עבור כל שלוש חזה עוף שאתה תופס. מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה.

מוסיפים 1/2 כוס מים חמים לציר העוף ומביאים את הנוזלים לרתיחה.

מוסיפים את שדדי העוף לסיר ומכסים. תנו להם לבשל למשך 25 דקות על כל שלוש חזה עוף שאתם צונחים.

הסר את הסיר מהאש והשאיר את העוף להגדיר למשך 30 דקות. הסר את חזה העוף המבושל בעזרת מלקחי מתכת והשתמש מיד. השליך את הנוזל בסיר.

טיפים ואזהרות

• לקבלת מעט תבלין, הוסף 2 כפות. פלפל שחור גרוס וכף כף. פלפל קאיין לציר העוף.