איך להרתיח ביצה בצורה מושלמת בכל פעם

ביצים מבושלות יכולות להיות מסובכות עד למושלמות באופן מפתיע, במיוחד כשאתה מנסה להשיג ביצים רכות או בינוניות. אפילו ביצים קשות יכולות להיות מושכות כל פעם מחדש. תזמון זהיר יעזור לכם להרתיח בהצלחה ביצים שקל לקלף בכל פעם.

ביצים רותחות ותזמון

כדי להרתיח ביצים נכון, כבו את האש ותנו לביצים לנוח במים חמים. זה אולי נשמע אינטואיטיבי, אבל בישול עם החום הנותר מהמים והמחבת נותן לך שליטה רבה יותר על הכמויות של הביצה.

שלבים בסיסיים

• הכניסו את המספר הרצוי של ביצים לסיר גדול מספיק בכדי להחזיק אותן בנוחות.
• מלאו את התבנית במים, מכסים את הביצים במים קרים בערך סנטימטר .
• הבא את הביצים לרתיחה על אש גבוהה.
• כבו את האש וכסו את התבנית ברגע שהמים רותחים.
• הסר את התבנית מהמבער אם אתה משתמש בתנור חשמלי.
• תן לביצים שלך לשבת למשך הזמן הנדרש.

זמן המנוחה של הביצים, המבוסס על אלמוניות, הוא:

• 4 דקות לביצים רכות;
• 6 דקות לביצים בינוניות;
• 10 דקות לביצים קשות.

סוגי ביצים מבושלות

רך-מבושל

עם ביצים רכות, הלבן מבושל במלואו אך החלמון אינו מוגדר במלואו, גם אם הוא התעבה מעט. אתה יכול לפרוס את הביצה לשניים בלי להסתכן בכך שהחלמון ישתפך בכל מקום. ביצים רכות נהדרות לסלטים וכתוספת למרקים, כמו ראמן.

בינוני-מבושל

לביצים בינוניות-בינוניות יש חלמונים בעלי מרקם רגיל. החלמון בהחלט מוגדר - הוא יציב - אך הוא כמעט מתפשט במרקם. ביצים בינוניות-מבושלות משמשות גם לסלטים או למרקים. במקרים רבים, בחירה בין ביצה רכה או ביצה בינונית היא עניין של העדפה אישית.

קשה מבושל

ביצים קשות הן הביצה הקלאסית - החלמון ערוך לחלוטין ולא קרמי בכלל. החלמון בביצה הקשה האידיאלית לא צריך להיות גירי, ואם אתה יכול להימנע ממנו - הקצה החיצוני של החלמון צריך להישאר צהוב . בישול יתר מוביל לחלמון בעל מרקם גיר, לבן גומי ושכבה דקה של צבעי אפור ירוקים בין החלמון ללבן.

השתמש בביצים קשות להכנת סלט ביצים או ביצים נטושות, או כמו ביצים רכות ובינוניות, במרקים ובסלטים.

אנשים אחרים קוראים

• כיצד להרתיח ביצים בצורה מושלמת בכל פעם
• כיצד לזמן ביצה קשה מבושלת בצורה מושלמת

קילוף ביצים

כדי להקל על קלפות הביצים הקלות - היכן ש"עור "לבן והקליפה אינן נדבקות ללבן, מה שמוביל לנקיטה - טבל את הביצים המבושלות שלך במים קרים מאוד מיד לאחר סיוםן. הנחתם בקערת מים קרים עד 45 דקות תקל עליהם את הקילוף. עם זאת, אם ברצונך לאכול את הביצים המבושלות שלך כשהן עדיין חמות, השאר אותן במים הקרים למשך שלוש עד חמש דקות, עד שהן קלות להתמודד.