איך לעשן הרינג

מלח משמש לייצור מלח.

עישון דגים הוא דרך טעימה לבשל הרינג, ועם זאת אל תניחו שהעישון שמר על הרינג, כך שהוא כבר לא צריך קירור. מקרר את המוצר המוגמר לאחר שהוצאת אותו מהמעשן. בעת עישון הרינג, השתמש רק בדגים טריים שנתפסו מאוחסנים כראוי על קרח או בקירור. סוגים שונים של דגים מוכנים בדרכים שונות לפני העישון. בעזרת הרינג הסר את הראש ומעיים את הדג לפני שתמשיך.

דברים שתצטרכו

מלח
שקית אוכל גדולה מפלסטיק

מגשים
מעשן

הוסף כוס כוס מלח לשבע כוסות מים ליצירת מלח. עשה זאת אם אתה מעשן 2 עד 3 קילו של הרינג.

שופכים את תערובת המלחה לשקית אחסון מזון גדולה ומוסיפים את הדגים. אטמו את השקית והכניסו למקרר למשך 30 דקות.

הוציאו את הרינג ממי המלח ושטפו במים קרים. השלך את המלח.

הניחו דגים על מתלים משומנים, עם הפנים כלפי מטה.

הגדר במקום קריר, יבש, בריז במשך שעתיים-שלוש. במהלך תקופה זו יתפתח עור דמוי קרום המכונה "שקנאי" על פני הדג. זה משמש כציפוי מגן.

התחל את המעשן שלך, בהתאם להוראות היצרן.

מכניסים את הדגים למעשנים כשהטמפרטורה מגיעה לכ 90- מעלות. עשן במשך שעתיים.

אנשים אחרים קוראים

איך לעשן דגים במעשנים
כיצד לאחסן טורקיה מעושנת

העלו את הטמפרטורה ל -150 מעלות ועישנו במשך ארבע עד שמונה שעות. גודל החלקים יקבע את זמן העישון. חתיכות עבות עשויות לארוך שמונה שעות, ואילו חתיכות דקות יותר עשויות לארוך מחצית מהזמן.