כמה זמן אתה מרתיח כופתאות?

מגישים כיסונים עם רוטב פשוט או פשוט.

כופתאות התפשטו ברחבי העולם כחטיף מהיר, ארוחה מלאה או אוכל אצבעות מסיבות פאנקי. חבילות קטנות אלו מלאות הטעם כוללות מרכיבים פשוטים ועשבי תיבול שקל להרכיבם טריים, ומחזיקים באיכותם כפריט חנות מכולת טרייה או קפואה. הרתחת הכופתאות מוציאה את טעמו כמו גם משפרת את המרקם הרך של העטיפה הבצקית.

סוגי הכופתאות

גלה מגוון כיסונים שונים במכולת המקומית או בשוק הסיני. החל מגרסאות צמחוניות ועד חזיר טחון נפוץ יותר, ניתן לקנות אותם טריים או קפואים. כמו כן, ניתן להכין כופתאות בקלות בבית בגלל זמינותם של עטיפות ווונטון בחלק הקירור של מרבית חנויות המכולת. פשוט מלא את אמצע העטיפה בכף מהמילוי הרצוי שלך, ואטום עם ביצה לבנה מוקצפת.

כופתאות טריות

מלאו סיר גדול במים והניח אותו על הכיריים. מביאים לרתיחה מתגלגלת. מוסיפים את הכופתאות אחת אחת באזורים שונים בסיר ומערבבים מיד. אם הכופתאות מתווספות כולם יחד, הן נדבקות זו לזו והופכות לבלגן דביק. הקפיצה מסייעת גם במניעה זו. המשיכו להרתיח את המים עד שהכופתאות מתחילות לצוף לראש הסיר. הוסף 1/2 כוס מים קרים כדי להאט את תהליך הבישול ולהבטיח שהמלית תתבשל היטב. החזירו לרתיחה והסירו את הכופתאות המבושלות בעזרת כף מחוררת ברגע שהן מתחילות לצוף לראש.

כופתאות קפואות

הכינו סיר מים חמים באותה צורה שהייתם עבור כופתאות טריות. הסר את הכופתאות הקפואות והוסף אותם ישירות לסיר, ולא מאפשר להם לפרוק. הוסף אותם בזה אחר זה ומערבבים ברגע שהם מתווספים כדי לא להידבק. אפשרו למים לחזור לרתיחה, שפכו 1/2 כוס מים קרים, הביאו שוב את המים לרתיחה ואז חזרו על תהליך הוספת מים קרים. כשהמים הגיעו לרתיחה מתגלגלת בפעם הרביעית, יש לבשל את הכופתאות. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומגישים את הכופתאות חמות.

שיקולים

הוסף טעם ומרקם עשירים יותר על ידי כופתאות טיגון קצרות לפני שרתיחים אותם. אם נראה כי הכופתאות לא נעשות, למרות שהם צפים לראש הסיר, הוסף 1/2 כוס מים קרים כדי להאט את תהליך הבישול והמשיכו לבשל אותם עד שהם צפים לראשם. לאחר הוצאתם בעזרת כף מחוררת, אין לערום את הכופתאות זו על גבי זו או לגעת בהן, מכיוון שהבצק יידבק.