מחממים מחדש את העוף במנות בודדות.
עוף מבושל בעבר צריך לחמם מחדש אם מוגש שאריות אוכל או אם הוא הוכן לפני הארוחה המתוכננת. שיטה אחת לחימום עוף מבושל נקראת בישול "פלאש", שם זמן החימום הקצר מסייע בשימור הלחות בבשר. בישול פלאש אורך מספר דקות בלבד ועוזר לטבחים להכין חלק מארוחה לפני הזמן מבלי לדאוג שחלק מהאוכל יהיה קר.
דברים שתצטרכו
- תבנית אפייה
- נייר כסף
מחממים תנור לחום של 450 מעלות. טמפרטורה זו תחמם את העוף במהירות מבלי לבשל אותו עוד יותר ותייבש אותו.
פורסים או נפרדים את העוף כך שיהיה בחלקים קטנים יותר או בחלקים נפרדים. מניחים את העוף על תבנית אפייה ומכסים בנייר כסף. על ידי הקטנת העוף, אפילו מרכז הבשר יתחמם, מה שהופך אותו לבטוח יותר לאכילה.
מחממים את העוף בתנור למשך שתיים עד 10 דקות. משך הזמן יהיה תלוי בגודל ובכמות העוף. רוב העוף יתחמם תוך פחות מחמש דקות.
הסר את העוף כשהוא מחומם היטב ומגיש.
