איך מנגלים חצילים לברביקיו

הספירה לאחור לקיץ החלה רשמית, אז הגיע הזמן לעלות על הגריל! אבל המנגל שלכם לא רק צריך להיות קרקע אפס למנות עיקריות קלאסיות שכל מאסטר גריל צריך להכיר. זה אמור להיות גם מקום לתחושת ההמצאה, וכאן נכנס החציל המפה בפה. טעמם של זוגי ירקות מעושנים, צלויים בגריל בצורה מושלמת עם מעטפת סלסה קפרזה טרייה, והכל הופך לארוחה טעימה. זרקו את הכפכפים שלכם, תפסו את מלקחייכם ותעבדו על מנה בלתי צפויה שמעלה את החיזוי בעשן.

דברים שתצטרכו

2 חצילים גליליים ודקים, חתוכים לרוחב לפרוסות של אינץ '
2 כפות מלח גס
1/2 כוס שמן זית
2 שיני שום, טחון
1 1/2 כפיות פתיתי פלפל אדום כתוש
2 כפיות אורגנו מיובש
2-3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
מלח ופלפל

2 עגבניות רומא, גרעינים, גרעינים ללא גרעינים וקוביות דקיקות
2/3 כוס גבינת פטה מפוררת
1/4 כוס בזיליקום, שיפון
2 כפות שמן זית
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל
מגבות נייר
גריל או מחבת גריל מקורה

שלב 1: תוסס את החציל

מסדרים את פרוסות החציל בשכבה יחידה על מתלה תיל שהונח מעל דף עוגיה. מפזרים את שני צידי פרוסות החציל עם המלח הגס ונותנים להם להתעלם. אפשר לחציל לשבת 30 דקות.

טיפ

"סליחה" מסלק מיצים מרים ומרגישים את החציל.

שלב 2: שוטפים את החציל

שוטפים את שני צידי פרוסות החציל תחת מים קרים בכדי להסיר את המלח. טפטו את הפרוסות יבשות במגבות נייר.

שלב 3: תבל את החציל

בקערה קטנה מערבבים יחד את שמן הזית והשום הטחון. מניחים את פרוסות החציל על דף עוגייה, ואז מברישים את שמן הזית שום משני צידי הפרוסות. בשלב הבא, מתבלים את שני צידי החציל בפתיתי הפלפל האדום הכתוש, האורגנו המיובש והפטרוזיליה הקצוצה. לבסוף, מפזרים מלח ופלפל.

שלב 4: גריל את החציל

מרססים את הגריל עם תרסיס צליה, ואז מחממים לחום "גבוה". לאחר שהגריל מוכן, הניחו את פרוסות החציל על המתלה ובשלו עד להשחמה משני הצדדים, או בערך 5 עד 8 דקות לכל צד. אם תרצה, סובב את הפרוסות 90 מעלות לאחר מספר דקות מכל צד כדי ליצור בקיעה צולבת של סימני הגריל.