הבס הלבן יאמצ את טעמי התבלינים שלו.
בס לבן הוא דג מים מתוקים הנפוץ באגמים ונהרות ברחבי ארצות הברית. בשר בס לבן הוא תוספת בריאה לשולחן ארוחת הערב, מכיוון שהוא עשיר בחלבונים וחומצות שומן אומגה 3. עם זאת, לעתים קרובות באס לבן מלווה בטעם חזק ודגים שרבים לא מוצאים חן בעיניו. אתה יכול להוציא את הטעם הדגי ממנות פילה בס לבנות כך שהבשר ייקח את הטעם של כל תבלינים שנוספו למתכון. אפשר למשך שש שעות זמן הכנה לפני שמתכננים לבשל את הפילה.
דברים שתצטרכו
- קערה רדודה עם המכסה
- חלב
- חומץ לבן
- מים
- מגבות נייר
הניחו את פילה הבס הלבן לקערה הרדודה. יוצקים מספיק חלב חמאה מעל ראש הדג בכדי לכסות את הפילטים לחלוטין. מניחים את המכסה על הקערה ומעבירים למקרר לארבע שעות.
מוציאים את הפילטים מחלב החלב. השליך את חלב החלב ושטף את הקערה והפילה במים קרים.
הכניסו את הפילטים חזרה לקערה. שופכים מספיק חומץ לבן בקערה כדי להגיע באמצע הדרך לצדדי הפילה. שופכים מים קרים לתוך הקערה עד שהנוזל מכסה את החלק העליון של הפילטים. מניחים את המכסה על הקערה ומעבירים למקרר לשעתיים.
יש לשטוף את הפילטים במים קרירים ולהשליך את תערובת החומץ והמים. טפטו את הפילטים יבשים במגבות נייר והכינו לפי המתכון שבחרתם.
טיפים ואזהרות
- חומץ לבן יסיר גם ריח דגים מהידיים ומשטחי השיש. טבלו ספוג נקי בחומץ וקרצפו קלות את פני השטח למשך 30 שניות. שוטפים במים קרים.
