כיצד לחלץ שמן דקלים

פרי דקל בשל.

שמן דקלים מופק מאחד משני חלקי צמח הדקל. שמן דקלים מפרי צמח הדקל שונה משמן דקלים מהגרעינים, או אגוז הפרי. ישנם אפילו יתרונות בריאותיים שונים. לדברי ד"ר אלה ג'והנסן, בשמן פרי הדקל יש רמות גבוהות של ויטמינים ונוגדי חמצון החיוניים לבריאות האדם; אלה אינם קיימים בשמן דקלים המופק מגרעינים. היא גם מציינת ששמן מהפרי נשאר טרי למשך חיי מדף ארוכים יותר ללא חומרים משמרים.

דברים שתצטרכו

• גרעיני דקל יבשים
• מפצח האגוזים
• תנור
• בלנדר או מרגמה ביד
• קערה

• כף
• סיר
• צנצנת עם מכסה
• בד גבינה
• משפך

מיצוי שמן ליבה

נקו גרעינים מיובשים עם מים. וודאו שהם נקיים מכל לכלוך או חצץ.

גרעיני מעטפת עם קרקר אגוזים. הפרד את הקליפות מהגרעינים.

מפצח האגוזים.

מחממים את האגוזים בתנור על 350 מעלות עד לצלייה. טוחנים בבלנדר או קילו עם מרגמה ידנית עד לקבלת עקביות צבעונית.

מערבבים את העיסה עם מים שחוממים לרתיחה בקערה. מים רותחים מפרידים בין השמן לממרח כף היד. השמן יצוף לראש. תן למים ולהדביק להתקרר לטמפרטורת החדר.

שוטפים את כף הדקל מעל חלקי המים המקוררים בעזרת הכף. שופכים את השמן בצנצנת וסוגרים היטב.

מיצוי שמן דקל

נקו את פירות הדקל הבשלים עם מים או אדים.

משוך את הפירות זה מזה ומסיר את האגוז או הגלעין. לכל פרי יהיה גרעין אחד.

אנשים אחרים קוראים

• מה ההבדל בין שמן בכבישה קרה לעומת שמן אתרים?
• כיצד להשתמש בשמן דקלים אדום

מניחים את פירות הדקל במכת היד ומרסקים לעיסה.

מרגמה ביד.

הרתיחו את העיסה למשך 30 דקות. זה משמש להסרת מים נוספים מסיבי העיסה.

קו את המשפך בבד גבינה. הנח את קצה השפכטל של המשפך בתוך הצנצנת. שופכים את העיסה על אף בד הגבינה ומסננים את שמן הדקל מהעיסה. אטם היטב את הצנצנת.

טיפים ואזהרות

• פרי הדקל בשלים כאשר העור החיצוני הופך לאדום כהה או שחור.

• שמן דקלים המיוצר מגרעינים עשוי להיות רגיש לטמפרטורה ועשוי לדרוש חומרים משמרים להישאר רעננים יותר.