כיצד לייבש קליפות תירס עבור טאמאלס

להכנת טאמאלות מסורתיות, עליכם לעטוף את המלית המלוחה באריזות העשויות קליפות תירס מיובשות. במקום לרכוש את הקליפות, תוכלו לייבש אותן מתירס טרי דחוס בעצמכם בתנור או בשמש, אך שימו לב כי ייבוש התנור עובד טוב יותר באקלים לח, בו קליפות יכולות לפתח עובש בתהליך ייבוש השמש הארוך יותר. השלך תמיד קליפות עובש, בין אם הן טריים או יבשים, כדי להימנע מזיהום הטמאלה שלך.

דברים שתצטרכו

שף או סכין גדולה אחרת
מגבות נייר
מתלה לבישול
גיליונות עוגיות

שקיות אחסון מזון מפלסטיק הניתנות לשחזור
קרטון או קופסת עץ
בד גבינה

הכנה

שלב 1

תפוס את קליפת התירס בחלקו העליון של אוזן תירס ומשוך אותה בעדינות לבסיס הגביע.

שלב 2

חותכים את הקליפה בבסיס, או בסוף הגבעול, של כל קובית.

שלב 3

יש לשטוף כל קליפת תירס במים צוננים ולהסיר עודפי פסולת או לכלוך. טפו אותם יבשים במגבות נייר.

שיטת ייבוש תנורים

שלב 1

הניחו מתלה לקירור מעל גיליון עוגיות.

שלב 2

מניחים את קליפות התירס בשכבה יחידה על מתלה הקירור.

שלב 3

מחממים את קליפות התירס בטמפרטורה של 140 מעלות פרנהייט או את ההגדרה הנמוכה ביותר האפשרית למשך 8 שעות כשדלת התנור פתוחה. הדלת הפתוחה מקדמת את זרימת האוויר הנכונה בתהליך הייבוש.

שלב 4

בדוק את קליפות התירס. עליהם להיות בעלי מרקם שביר ולהופיע בצבע חום בהיר בגלל אובדן הלחות.

אנשים אחרים קוראים

כיצד לאדות טאמאלס בתנור
איך לגלגל טאמאלס

שלב 5

מצננים את הקליפות למשך שעה עד שהם מגיעים לטמפרטורת החדר.

שלב 6

יש לאחסן את קליפות התירס המיובשות בשקית ניילון ניתנת לסגירה עד שנה במקום קריר ויבש.

שיטת ייבוש שמש

שלב 1

מניחים את קליפות התירס בשכבה יחידה בקרטון או בקופסת עץ לא מכוסים כדי לקדם את זרימת האוויר התקינה ולמנוע עובש. כסו את הקופסה בבד גבינה כדי להגן על הקליפות מפני חרקים ובעלי חיים.

שלב 2

יבש את קליפות התירס באור שמש ישיר בחוץ בטמפרטורות של לפחות 86F ומעלה, עם רמות לחות מתחת ל -60 אחוז, ממליץ שירות ההרחבות השיתופי של אוניברסיטת ג'ורג'יה. הביאו את הקליפות לבית בלילה או במזג אוויר סגרירי כדי להגן עליהם מפני רטיבות חיצונית ולמנוע את יציקתם.