השתמש באטריות עניבת פרפר מבושלות להכנת ארוחות בריאות.
כשאתם מחפשים אטריות מושכות עין שתכינו איתה את המנה האיטלקית המועדפת עליכם, בחרו עניבת פרפר, או פסטה רחוקה. הפסטה הגחמנית בצורת הפרפר כוללת מרכזים צבטים וקצוות זיג-זג דקורטיביים. פסטות עניבת פרפר זמינות בטעמים רגילים ומיוחדים, כמו תרד ועגבנייה, אז בחרו בסוג המתאים ביותר לצורכי המתכון שלכם. הקפידו לא לבשל יתר על המידה את הפסטה של עניבת פרפר, אחרת היא תהיה רכה מדי. ניתן להשתמש בפסטות עניבת פרפר בסלטי פסטה קרים וחמים או מעורבבים במרינדה או רטבי שמנת.
דברים שתצטרכו
- סיר 5-ליטר
- 1 כף. מלח ים לכל קילו פסטות עניבת פרפר
- כף ארוכת יד
- מסננת
מלאו סיר 5-ליטר 3/4 מלא במים קרים בעת בישול קילו של פסטה לקשור פרפר, או השתמש ברבע מים לכל 4 גרם פסטה. השתמש במים מסוננים במידת האפשר לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
הביאו את המים לרתיחה על אש גבוהה. הוסף 1 כף. של מלח ים לכל קילוגרם פסטה למים הרותחים.
שופכים את הפסטה של עניבת הקשת למים המלוחים והרותחים. מערבבים את הפסטה בכף ארוכת טווח כדי למנוע את הדבקה לתבנית.
מבשלים את הפסטה במשך 8 עד 12 דקות לאחר שהמים חוזרים לרתיחה, תוך ערבוב תכוף. בדוק את הפסטה החל משמונה דקות כדי לראות אם היא רכה ומוצקה מעט או "אל דנטה".
מסננים את הפסטה במסננת מעל כיור מיד לאחר סיומה; הפסטה יכולה להמשיך לבשל במים חמים, וכתוצאה מכך למרקם עכור. הכניסו את הפסטה הסחורה חזרה לסיר או לקערת הגשה. יוצקים רוטב על אטריות חמות או נותנים לאטריות להתקרר לפני שמכינים סלט פסטה.
טיפים ואזהרות
- אל תוסיף שמן למים הרותחים, מכיוון שזה יקשה על רטבים להידבק לפסטה.
