עגבניות בשיאם הופכות לרכב מבריק לציפוי של פירורי לחם מנוסים וסאוטה מהירה.
קל / משרת: 379 תשואות: 6 מרכיבים ג. קמח לכל המטרה 1 1/2 כפית. סוכר 1 כפית. מלח גס 3/4 כפית. פלפל קאיין 2 ביצים גדולות 1 כף. חלב מלא 3 ג. פנקו 2 כפות. פטרוזיליה טרייה 2 כפית. ג'ינג'ר טרי 2 כפית. שום טרי 1/2 ליטר עגבניות יציבות 4 כפות. חמאה לא מלוחה 4 כפות. שמן צמחי הוראות- ציפוי העגבניות: מחממים תנור לחום של 375 מעלות. מרפדים תבנית בנייר שעווה ומניחים בצד. שלבו בקערה רדודה קמח, סוכר, מלח וקאין והניחו בצד. טורפים ביצים וחלב יחד בקערה קטנה ומניחים בצד. מערבבים בקערה רדודה פירורי לחם, פטרוזיליה, ג'ינג'ר ושום ומניחים בצד. מחטבים עגבנייה בתערובת הקמח ומנערים עודפים. טובלים עגבנייה בביצה ומגלגלים בתערובת פירורי לחם לציפוי. העבירו טריזים מצופים לגיליון האפייה המוכן והמשיכו עד שכל המצולעים מצופים.
- מטגנים את העגבניות: מחממים 1 כף חמאה וכף שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה עד שהתערובת מתחילה לקצף. מטגנים עגבניות בקבוצות קטנות עד להזהבה - כ -3 דקות לצד. המשיכו עם העגבניות שנותרו, הוסיפו עוד חמאה ושמן לפי הצורך. מעבירים עגבניות מטוגנות לצלחת אפייה ונשמרים חמים עד שכל העגבניות מטוגנות. הגש חם.
- רוטב טבילה: מערבבים רוטב טבילה לא מסובך כדי להעצים את טעמם של העגבניות: שלב 1/2 כוס מיץ תפוזים טרי עם 2 כפות כל אחת של סוכר חום ורוטב סויה. הוסף קורט פלפל אדום לחום.
