סיידר תפוחים מוסיף טעם מתוק לסלט זה עם סתיו בריא וארוחת ערב עוף.
תשואה: 4 מנות זמן כולל: שעה 15 דקות מרכיבים 1/2לחם מחמצת כיכר, קרוע לחתיכות בגודל נשיכה
6 כפות.שמן זית מחולק
1שומר נורה, חתוך לפלחים בעובי 1/2 אינץ '
4שאלוט, מרובע
מלח כשר
פלפל שחור טחון טרי
4רבעי עוף קטנות (כ -2 3/4 פאונד בסך הכל)
1/2 ג.יין לבן יבש
1/2 ג.סיידר תפוחים טרי
6ציפורן טימין
4כוסות קייל בייבי
2צלים, פרוסים דק
טריזי לימון, להגשה
הוראות1. מחממים תנור לחום של 375 מעלות. זורקים לחם עם 4 כפות שמן על תבנית אפייה גדולה ומסודרת; מסדרים בשכבה יחידה. אופים, הופכים פעם אחת, עד להזהבה ופריך (אך עדיין מעט לעיסה מבפנים), 15 עד 20 דקות.
2. בינתיים מחממים כף שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסף שומר ובצלי שאלוט. מתבלים במלח ופלפל. מבשלים, תוך ערבוב, עד להזהבה, 2-4 דקות.
3. מחממים את שארית כף השמן במחבת גדולה עם תנור על אש בינונית. מתבלים עוף במלח ופלפל. מבשלים, צדי העור כלפי מטה, עד להזהבה, 5-6 דקות. מוציאים עוף לצלחת. מוסיפים יין ומבשלים עד סירופיות, כדקה. הוסף למחבת מחבת סיידר, טימין, שומר ושאלוט. החלק למעלה עם עוף, וצדי עור כלפי מעלה. מעבירים לתנור וצולים עד שהעוף מבושל, 20 עד 25 דקות.
4. מעבירים עוף לפלטת הגשה. מעבירים ירקות לקערה עם כף מחוררת או מלקחיים; השלך טימין. מרתיחים נוזלים במחבת על בינוני-גבוה עד לצמצום לכ -1 / 3 כוס, 4 עד 6 דקות.
5. להוסיף לחם וירקות לנוזל המופחת ולזרוק למעטה. מתבלים במלח. מקפלים פנימה קייל וצלילים; מעבירים לפלטה עם עוף. מגישים עם טריזי לימון לצד.
כלים שתצטרך: מחבת בטוחה לתנור (20 $, amazon.com)
במקום להכין את הקרוטונים המתבקשים במתכון, תוכלו פשוט להכניס מעט לחם ישן לשימוש טוב. קרע פרוסות מעופשות לנתחים וזורקים עם רוטב. אפשר לשבת במשך 5 דקות. מערבבים פנימה עם ירקות.
