השכבה של פינוק סופר פשוט ללא אפייה.
תשואה: 8 מנות זמן הכנה: 0 שעות 45 דקות סה"כ זמן: 4 שעות 45 דקות מרכיבים 1 1/2 ג. חלב מלא 1/3 ג '. קמח לכל המטרה, כפית ומישורית 6 חלמונים גדולים 5 כפות. חמאה לא מלוחה 3/4 ג '. ארוז סוכר חום כהה 1 כפית. מלח כשר 1 1/2 ג '. חצי וחצי 2 כפית. תמצית וניל טהורה 6 בננות בשלות בינוניות (בערך 2 קילוגרם.) 1 כף. מיץ לימון טרי 1 (1 קילוגרם) עוגת קילו כיכר, חתוכה לקוביות 3/4 "2 ג. קצפת ממותקת שבבי בננה וסוכריות טופי שבורות, לקבלת קישוטים.- מלאו קערה גדולה עם קרח, החלקו בקערה בינונית ומסננת רשת עדינה. טורפים יחד חלב, קמח וחלמונים בקערה נפרדת עד לקבלת תערובת חלקה.
- ממיסים חמאה בסיר בינוני על אש בינונית. מערבבים סוכר ומלח ומבשלים תוך כדי הקצפה מתמדת, עד שהסוכר מוקצף ונמס, 2 עד 4 דקות. מורידים מהאש ומניחים להתקרר 2 דקות. להקציף פנימה חצי וחצי ואת תערובת החלב. מחזירים את הסיר לחום בינוני-נמוך ומבשלים, תוך כדי הקצפה מתמדת, עד שהפודינג מסמיך, 6-8 דקות. מסירים מהאש; מערבבים פנימה וניל. מסננים לקערה מוכנה.
- תן לפודינג לעמוד תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא צונן, 20 עד 30 דקות. קולפים בננות וחותכים לפרוסות בעובי 1/4 "; זורקים עם מיץ לימון.
- שמים שליש מהעוגה והבננות בקערה זוטה; למעלה עם 2/3 כוס פודינג. חזור על פעמיים נוספות. Top עם קצפת ממותקת. מכסים ומצננים, לפחות 4 שעות ועד 24 שעות.
- מגישים מקושטים עם סוכריות טופי וצ'יפס בננה.
