נבטי בריסל גבינות ואפויות מהוות צד חג נעים לקהל.
תשואה: 8 מנות זמן הכנה: 0 שעות 25 דקות סה"כ זמן: שעה אחת 10 דקות מרכיבים 3 קילוגרמים. נבטי בריסל, גזומים ומוחצבים מלח כשר. 3 שיני שום קצוצות 2 כפות. חמאה לא מלוחה 1/4 ג '. קמח לכל מטרה 2 ג. חצי וחצי 9 גרם. גבינת גרייר מגורדת, מחולקת (בערך 2 כוסות בסך הכל) מלח כשר פלפל שחור גרוס טרי הוראות הוראות- מרתיחים נבטי בריסל בסיר גדול עם מים מלוחים רותחים עד שהם רכים פריכים, 5 עד 8 דקות. מסננים ורצים תחת מים קרים להתקרר; מורחים בשכבה יחידה, על תבנית מרופדת במגבת נייר; יבש לחלוטין.
- מבשלים שום בחמאה בסיר גדול על אש בינונית עד ריחני, דקה. מפזרים קמח; לבשל, להקציף, דקה. להקציף לאט לאט חצי וחצי. מתבשלים תוך הקצפה לעתים קרובות, עד להסמכה, 6 עד 7 דקות. הסר מהאש והקציף 6 גרם (בערך 1/4 כוסות) גרואר; מקפלים נבטי בריסל. מתבלים במלח ופלפל.
- מעבירים לתבנית אפייה חמאתית ברוטב חמאה. Top עם שאר Gruyère (כ 3/4 כוס). אופים בחום של 375 מעלות עד לבעבוע וחלקו בצבע חום זהוב, 25 עד 30 דקות. בואו לעמוד 5 דקות לפני ההגשה.
