תבלינים ריחניים מוסיפים מימד חדש לקינוח הקיץ המסורתי הזה.
קל / משרת: 593 תשואות: 6 מרכיבים גרגרים מתובלים: 1 1/2 ג '. מים 1 ג. סוכר גרגירי. מיץ לימון טרי 2 פרוס ג'ינג'רוט טרי 1 קינמון מקל 1 כוכב אניס 1 שעועית וניל 1 כף. קוניאק (לא חובה) 1 נק '. אוכמניות טריות 1 נק '. תותים טריים 1/2 נק '. עוגות פטל טריים: עוגות קצרות: 2 ג. קמח רב-תכליתי בעלייה עצמית 3 כפות. סוכר גרגיר 1/2 ג '. חמאה לא מלוחה 3/4 ג '. חלב 1/2 ג. קרם כבד 1 כף. קרם כבד 1 כפית. הוראות קונדיטור- מכינים פירות יער מתובלים: בסיר דו-ליטר, שלבו מים, סוכר גרגירי, מיץ לימון, ג'ינג'רוט, קינמון, אניס כוכב ועועית וניל. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש לבינוני ומבשלים על אש נמוכה במשך 25 דקות. מסירים מהאש ומסננים את תערובת המסננת דרך מסננת דקה ומשליכים תבלינים. מערבבים פנימה קוניאק, אם משתמשים, והניחו את תערובת התבלינים הצידה להתקרר לחלוטין.
- מוסיפים לתערובת התבלינים אוכמניות, תותים ופטל. הניחו בצד.
- מכינים עוגות: מחממים תנור ל -400 מעלות. מרססים קלות על תבנית עם ספריי בישול שמן צמחי. בקערה בינונית משלבים קמח וסוכר גרגירים. בעזרת בלנדר מאפה או 2 סכינים, חותכים בחמאה עד שהתערובת דומה לפירורים גסים. מערבבים חלב עד שנוצר בצק רך מאוד, והקפידו שלא לעבד יותר מדי את הבצק.
- מחלקים את הבצק לשש חתיכות שוות וצניחו על תבנית אפייה מוכנה. טפטו קלות כל חתיכה לסיבוב והברישו בעזרת כף שמנת כבדה. אופים עד שקציצות החום זהובות - כ 20 דקות. מעבירים למתלה תיל ומצננים לחלוטין.
- בקערה בינונית, עם מערבל במהירות גבוהה, מקציפים את שארית כוס הגביע שמנת כבד וסוכר קונדיטורים עד שנוצרות פסגות נוקשות.
- כדי להרכיב, חותכים כל עוגת הקצרה אופקית לשניים. מניחים כל מחצית תחתונה על צלחת קינוח. כפית כ -3 / 4 כוס תערובת הפירות על כל מחצית תחתונה. כפית כף גדושה של קצפת על גבי תערובת הפירות. מניחים למעלה מחצית העוגה. מטפטפים כל צלחת בסירופ מתובל.
