ירקות קולארד הם מאכל דרומי מובהק, שבושל לעתים קרובות עם חזיר. במתכון הבריא הזה משתמשים רק בציר עוף (ובלי בשר), ותערובת של שלושה סוגים של ירקות. השתמש בציר ירקות כדי להחליף את ציר העוף אם אתה מעדיף צד צמחוני לחלוטין.
קל / משרת: 108 תשואות: 10 זמן הכנה: 0 שעות 20 דקות זמן סה"כ: שעה אחת 25 דקות מרכיבים 1/4 ג '. שמן זית כתית מעולה 1 בצל גדול 2 שן שום 1 כף. מלח כשר 1 כפית. פלפל אדום כתוש 12 ג. ציר עוף 1 צרור קולארד ירקות 1 חבורה מנגולד 1 חבורה קייל 1 חבורה ירק חרדל הוראות- בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה מחממים שמן. מוסיפים בצל, שום, מלח ופלפל אדום ומטגנים עד שהם רכים, בערך 8 דקות. מוסיפים ציר עוף ומביאים לרתיחה, כחמש דקות.
- מוסיפים ירקות קולארד לסיר ומבשלים במרק במשך 15 עד 20 דקות. בעזרת מלקחיים, הסר מהמרק, וננער את עודפי הנוזל. מעבירים לתבנית גיליון ומשטחים להתקררות (זה יעזור לירוקים לשמור על צבעם). יש לחזור עם הירוקים שנותרו חבורה אחת בכל פעם, לבשל כל אחד בנפרד למשך 10 עד 15 דקות.
- הסר את סיר הציר מהאש כשהירקות מתקררים. לאחר מכן מוסיפים את כל הירוקים המקוררים לסיר יחד ומחממים בעדינות לטמפרטורה הרצויה על אש נמוכה.
