בן-דודים לריבות וג'לי, לגלידת לימון יש פשטות אלגנטית שתשמח את החך שלך. נסה את אחד מאלה לטיפול קל: ממלא מעטפת טארט עם קרם לימון קר ומפזר פירות יער טריים. לארוחת הבוקר, מורחים קרם לימון על סקונז, טוסט או מאפינס חמים.
תשואות: 1 מרכיבים גבינת לימון: 5 ביצים גדולות 1 3/4 ג '. סוכר 1 1/4 ג '. מיץ לימון 1/4 ג. גרידת לימון 1 1/4 ג '. חמאה ללא מלחה זוטה: שריפה 1 קילו פרי 1 קרם לימון (ראה מתכון להלן) שקדים פרוסים הוראות- יוצרים את גבינת הלימון: להקציף יחד את כל המרכיבים, למעט החמאה, בקערה גדולה חסינת חום. מערבבים פנימה את החמאה ומניחים את הקערה על סיר מים רותחים (יוצרים דוד כפול). שמור על ערבוב עדין על אש בינונית-נמוכה. מדי פעם מערבבים עם הקצפה ומקפידים לגרד את הצד של הקערה בעזרת מרית גומי, עד שהתערובת מסמיכה ומגיעה לטמפרטורה של 160 מעלות - 45 עד 60 דקות. מסננים את קרם הלימון דרך מסננת רשת דקה לקערה נקייה ומערבבים מדי פעם להתקררות מלאה. כדי להתקרר במהירות, הציבו את קערת הגבינה על אמבטיית קרח ומים קרים וערבבו מדי פעם. מכין 2 1/2 כוסות. יש לאחסן בקירור במיכל אטום עד שבוע.
- יוצרים את קרם הלימון על ידי קיפול 1/2 כוס קצפת לחצי כוס כוסית לימון.
- הפוך את הזוטה: הניח שכבה של עוגת קילוגרם לקוביות לקעריות קטנות. מפזרים שרי. יש להוסיף עם כל פירות משומרים מתוחים ובובת קרם לימון. חזור על שכבות. מקשטים בשקדים חתוכים. מגישים.
