מתובל קליל עם טרגון, פלפל אדום ו הל, צ'אטני רב תכליתי זה עובד היטב כמו זיגוג על חזיר ועוף. השתמש בזה בכדי להכין את חזה הברווז של צ'וטני מזוגג אוכמניות.
קל / הגשה: 44 תשואות: 2 כוסות מרכיבים 1/2 ג. שאלוט 1/2 כף. שום טחון 1/2 תפוז (כולל קש) 4 ג. אוכמניות טריות 1/2 ג '. חומץ בלסמי ג. סוכר חום כהה 1 כף. עלי טרגון טריים קצוצים או כפית טרגון מיובש 1/2 כפית. פתיתי פלפל אדום מיובשים 1/2 כפית. קרדמון טחון 1/2 כפית. כיווני מלח- יוצרים את הצ'אטני: בסיר גדול ולא מקלות על אש גבוהה, מבשלים שאלוט ושום למשך דקה. מוסיפים תפוז, אוכמניות, חומץ, סוכר, טרגון, פלפל אדום, הל, ומלח ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה בינונית ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להסמכה - כ 50 דקות. שופכים צ'אטני לצנצנת ליטר. מכסים ושומרים במקרר עד חודש.
