סטייקים לפטיו נקראים גם "סטייקים מברזל שטוח."
סטייקים לפטיו הם חתכים של בשר בקר שמקורו באזור הכתף. הם מכונים גם בדרך כלל "סטייקים מברזל שטוח" של "סטייקים באגף". חתך בשר זה פופולרי מכיוון שהוא זול יחסית וטעם. הדרך הטובה ביותר לבשל סטייקים לפטיו היא להשתמש בשיטות אשר ימקסמו את הרוך והטעמים הטבעיים של הסטייקים. אתה יכול להכין סטייקים של צלעות פשוט עם מינימום מרכיבים.
דברים שתצטרכו
- רוטב סלט איטלקי
- מיכל
- מלח
- פלפל
- גריל
- מזלג בשר
- מגש
מניחים את הסטייק בקערת זכוכית או בכלי ומכסים אותו ברוטב סלט איטלקי.
הכניסו את הסטייק למקרר ותנו לו להריץ למשך שעה עד שעתיים.
ממליחים ומפלפלים את הסטייק קלות לפי הטעם.
גריל את הסטייק במשך ארבע עד שמונה דקות מכל צד. ארבע דקות מכל צד יפיקו סטייק שהוא בינוני נדיר, ואילו שמונה דקות מכל צד יפיקו סטייק שעשוי היטב. הכנה בינונית נדירה מביאה בדרך כלל לסטייק רך יותר.
