מרק סלק ותפוח

מרק סלק ותפוח תוססים גם בצבע וגם בטעם, עובד היטב לארוחת הצהריים או כמתחיל ארוחת ערב.

קל / משרת: 193 תשואות: 8 מרכיבים כף. שמן צמחי 6 ג. סלק קלוף 1 ג. בצל 3 ג. גרנדה סמית תפוחים 1 1/2 כפית. מלח 1/2 כפית. פלפל גרוס טרי 5 ג. סיידר תפוחים 1/2 ג. שמנת חמוצה 1 כפית. הוראות חרדל מיובשות

1. יוצרים את המרק: מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הסלק והבצל ומבשלים עד שהבצל מתרכך - כ -5 דקות. מוסיפים את התפוחים ומבשלים 5 דקות נוספות. הוסף כפית מלח, פלפל, 4 כוסות סיידר ו -4 כוסות מים. הביאו את המרק לרתיחה, צמצמו לרתיחה, מכסים ובשלו עד שהסלק רך - כ -40 דקות. מטה חבילות מרק קטנות בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים את הסיידר שנשאר לפי הצורך כדי להגיע לעקביות הרצויה. מביאים מרק לטמפרטורת החדר ומצננים עד שמוכן להגשה.
2. הכינו תערובת שמנת חמוצה: שלבו את שאר החומרים בקערה קטנה והגישו כף מהתערובת עם כל מנה.