ג'ינג'ר כבוש הוא ליווי נפוץ לסושי.
ג'ינג'ר כבוש, או גארי, הוא וריאציה מתוקה ופרוסה של הגזם שהושרה בחומץ וסוכר. למרות שלעתים קרובות הוא נמצא ורוד, הוא למעשה בצבעו בצבע צהוב, שכן הוורוד מגיע ממרכיבים שהוספו באופן מלאכותי כמו מיץ סלק או מתהליך הכבישה עצמו. ג'ינג'ר ורוד בהיר זה, המכונה לעיתים ג'ינג'ר סושי, הוא רק סוג אחד של הזן החמוץ ויש לו הרבה ערכים תזונתיים.
דג
הג'ינג'ר החמוץ הוורוד המכונה גארי קשור לרוב לסושי. בדרך כלל נאכלים אחרי או בין עקיצות סושי, זה נחשב כמנקה לחך. אבל לפינוק החמוץ הזה יש חיים מעבר לזה של גוקאנמקי וכדומה. זה ליווי מצוין למרבית סוגי הדגים, בין אם מעל סלט מעושן או כריך דגי טונה. באופן דומה ניתן לגריל סטייקים של טונה או סלמון עם מעט ג'ינג'ר כבוש, או סויה, ווסאבי וג'ינג'ר כבוש.
סלט
ניתן לשפר מגוון סלטים בתוספת ג'ינג'ר מוחמץ. נסה אחת עם מלפפון, ג'יקמה וג'ינג'ר כבוש. וריאציות אחרות של סלט כוללות גרגיר ים וג'ינג'ר כבוש, עוף צלוי או צלוי בגריל וג'ינג'ר מוחמץ ושרימפס, ווסאבי וג'ינג'ר כבוש. באופן כללי, זנגביל כבוש מציע טעם ייחודי המשלב ירקות פריכים, פירות ים ועופות לטעם מובהק. מרכיבים אחרים שעשויים להשאיל את עצמם לסלט נהדר כוללים סרטנים, אספרגוס, לובסטר, כרובית, מלפפון, מקרל, צלקות ובשר צרוב.
בשר עוף
ג'ינג'ר כבוש נוטה מאוד לחזיר, בין אם זה לצד רסיס של בשר חזיר דבש, מרעננת עם צלעות חזיר או צלעות חזיר המזוגגות עם משמש, רוטב חויסין או טריאקי. ניתן לגרוס אותו או להגיש אותו פרוס על גבי הגג, כאשר כל אחת מהשיטות מתאימה לחוויה מושכת. אם חזיר לא מתאים לך, נסה להשתמש בו כדי להאיץ סטייק, להוסיף אותו בצורה מגוררת לרוטב סויה, מירין ווסאבי, או ליתר דיוק, סליל לונדוני במרינדה בחמישה תבלינים, יין אדום, חוסין, שום וג'ינג'ר כבוש . לאחר מכן נסה לשרוף את הבשר לקבלת טעם מתפרץ. אפילו כבש נועד לג'ינג'ר כבוש. זנגביל כבוש, לבוש למעלה או למטה, נוח באותה מידה כמו מרכיב או ניקוי, תבלין או ניקוי לחך.
