סוגי שעועית פינטו)
שעועית פינטו מוגשת עם אורז ובמטבח המקסיקני הם חלק ממשפחת שעועית הכליה. קטניות זה מהווה מקור מצוין לסיבים מורידים כולסטרול. זמין לאורך כל השנה ונרכש מיובש, משומר, מחית וייבוש מחדש או בכמויות גדולות, שעועית פינטו בעלת טעם אדמתי ומרקם מוצק. תיהנו שעועית פינטו בצ'ילי, מרקים ותבשילים. מערבבים שעועית עם תיבול כמטבל או מגישים לצד אורז מקסיקני ואנצ'ילדות או טאקו.
גאוגרפיה
במקור, פולי פינטו גידלו במרכז אמריקה ודרום. השעועית עשתה את דרכה למקסיקו ולארצות הברית. היצרנים והספקים נמצאים גם באוסטרליה, ברזיל, קנדה, סין, אתיופיה, הודו, דרום אפריקה, ספרד ובריטניה.
סוגים
זני שעועית פינטו כוללים אלבה, בורק, באסטר, גרנד מסה, קודיאק, מאבריק, אותלו וסיירה.
זיהוי
ניתן לזהות שעועית פינטו בגודל בינוני וסגלגל בצורת הכתמים האדמדמים שלהם על רקע בז '. כשהוא מבושל, כל האיתור נעלם ומותיר אחריו שעועית ורדרדה.
יתרונות
בשילוב עם אורז, שעועית פינטו מספקת חלבון שלם. השעועית מהווה מקור טוב לתאמין ופירידוקסין, שניהם ויטמינים מקבוצת B. הם מכילים גם מינרלים חיוניים כמו ברזל, מגנזיום, אשלגן וסלניום.
שיקולים
ברכישה בכמויות גדולות, וודאו שהפח מכוסה. חפש שעועית שלמה שלא נסדקה או נפגעה. ברכישת פולי פינטו משומרים, וודאו שאינם מכילים תוספות ומלח לאופציה בריאה לא פחות.
עובדות מהנות
"צ'ילה ו frijol" (פלפל ועועית פינטו) אומץ בשנת 1965 על ידי ניו מקסיקו כירק המדינה הרשמי. דוב קריק, קולורדו, ידועה כ"בירת שעועית פינטו של העולם. "
