טורקיה-פורצ'יני טטראציני

תבשיל פטריות ופסטה זה דרך נהדרת להשתמש בשאר הודו.

קל / משרת: 550 תשואות: 6 זמן הכנה: 0 שעות 40 דקות זמן סה"כ: שעה 40 דקות מרכיבים 1 חבילה פטריות פורצ'יני מיובשות 2 1/2 ג '. חתיכות גדולות של הודו צלוי 8 גרם. אטריות ביצים רחבות 3 כפות. שמן זית 3 כפות. שאלוט קצוץ דק 1 כפית. עלי טימין קצוצים 1 פלפל קאיין קמצוץ 3 כפות. קמח לכל מטרה 2 1/2 ג '. חלב 1 כף. קוניאק 1/4 כפית. מלח 1/2 ג. גבינת פרמזן 1/2 ג. פירורי לחם הוראות

1. מחממים תנור לחום של 325 מעלות. משרים פטריות לפי הוראות החבילה, ושומרים 1/2 כוסות נוזלים. קוצצים פטריות, ואז זורקים עם חתיכות גדולות של הודו צלוי ואטריות ביצים רחבות בקערה גדולה.
2. בינתיים מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית ומטגנים שאלוט עד שהם מתרככים, כ -5 דקות. מוסיפים עלי טימין ופלפל קאיין ומבשלים עד שה שאלוטים מזהיבים, כשתי דקות נוספות.
3. מערבבים קמח לכל המטרה ומבשלים עד השחמה, 1-2 דקות. מוסיפים חלב, קוניאק ונוזל פורצ'יני שמור. מגרדים חתיכות מתחתית התבנית ומתבלים במלח. מחממים רק לרתיחה, ואז יוצקים מעל תערובת האטריות; לזרוק. מעבירים לתבנית, מכסים ברדיד אלומיניום בחמאה קלה ואופים 25 דקות.
4. בינתיים מערבבים בקערה קטנה גבינת פרמזן עם פירורי לחם. מוציאים את נייר הכסף מהקדרה ומפזרים את תערובת הגבינה. ממשיכים לאפות עד להזהבה, בערך 10 דקות.