ג'ואן נתן מתאימה את המנה המרוקאית בניחוח הקינמון לתפריט ההודיה שלה הכולל טורקיה מוקפדת וקלויה, מלית חלות עם ערמונים ופירות יבשים, טורקיה מוקפאת וקלויה, מלית חלה עם ערמונים ופירות יבשים, ורוטב חמוציות תפוז זסטי
קל / משרת: 221 תשואות: 8 זמן הכנה: 0 שעות 20 דקות סה"כ זמן: שעה שעה 0 דקות מרכיבים 2 קילוגרמים מים בטטות 3 כפות. שמן צמחי 1/2 ג. שקדים פרוסים 2 קילוגרמים בצל מלח פלפל גרוס טרי 1 צרור פטרוזיליה בעלים שטוחים 2 כפית. סוכר 1 כף. סוכר (לא חובה) 1 כפית. קינמון טחון 1/2 ג '. הוראות צימוקים- בסיר בינוני על אש גבוהה, מכסים בטטות במים. מביאים לרתיחה, ואז מורידים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים עד שהם רכים, כרבע שעה. מסננים, נותנים להתקרר, ואז חותכים לחתיכות קטנות.
- בינתיים, במחבת גדולה על אש בינונית, מחממים שמן. מוסיפים שקדים ומבשלים עד הזהבה. העבירו בעזרת כף מחוררת לצלחת; מילואים. באותה מחבת על אש בינונית, מטגנים בצל עד שקוף. מוסיפים מלח לפי הטעם, 2 כפות פטרוזיליה, 2 כפיות סוכר, קינמון וצימוקים; לבשל כ- 30 דקות.
- בקערה מקפלים בצל לתפוחי אדמה. מתבלים בפלפל ועוד מלח, ומפזרים את יתרת הפטרוזיליה, השקדים, ואם רוצים, נשאר כף סוכר. הגש חם.
